《舌尖2》帶火家用榨油機(jī) 專(zhuān)家：自榨油或致癌

　　隨著《舌尖上的中國(guó)2》的熱播，一種古老榨油法走進(jìn)人們視野，網(wǎng)上不少商家借機(jī)炒作榨油機(jī)。不過(guò)，自榨油致癌說(shuō)網(wǎng)上瘋傳，又讓一些打算嘗試的人聞之卻步。昨天，北京晨報(bào)記者采訪食品安全專(zhuān)家董金獅，他表示自榨油確實(shí)問(wèn)題不少，應(yīng)少食。

　　“自榨油致癌”遭質(zhì)疑

　　一檔電視節(jié)目，讓一種古法榨油走進(jìn)人們視野，榨出的油可食用，連剩下的油渣也有利用價(jià)值，一時(shí)間，一些商家也借機(jī)炒作家用榨油機(jī)。

　　記者在淘寶網(wǎng)搜索關(guān)鍵詞“榨油機(jī)”，得到4632個(gè)結(jié)果，價(jià)錢(qián)多在1000元至2000元之間，排名前三的店鋪月銷(xiāo)量均在500臺(tái)以上。記者發(fā)現(xiàn)，有的店鋪總銷(xiāo)量甚至突破8000臺(tái)。顧客評(píng)價(jià)也不錯(cuò)，盡管機(jī)器有些噪音，但多數(shù)買(mǎi)家均表示“能忍受”。不過(guò)這種熱賣(mài)只體現(xiàn)在網(wǎng)上，記者走訪幾家大型超市，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)榨油機(jī)熱銷(xiāo)。

　　近日網(wǎng)上傳出“家用榨油機(jī)當(dāng)心榨出致癌油”的說(shuō)法，讓不少人吃了一驚。該說(shuō)法稱(chēng)，自行壓榨的食用油只是未經(jīng)精煉的“毛油”，沒(méi)經(jīng)過(guò)脫酸、脫膠、脫臭等工藝，當(dāng)中或有黃曲霉素等致癌物。但一些人也認(rèn)為，在多年前，特別是廣大農(nóng)村地區(qū)，都是用大豆或棉籽榨取食用油，難道這種傳統(tǒng)自榨油真有問(wèn)題？

　　自榨油可能含致癌物

　　帶著這些疑問(wèn)，記者昨天采訪到著名食品安全與環(huán)境保護(hù)專(zhuān)家、國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)董金獅教授。

　　據(jù)董教授介紹，作為食品種類(lèi)，國(guó)家對(duì)市場(chǎng)上正規(guī)出售的食用油都做了規(guī)定，生產(chǎn)油的環(huán)境、工藝、設(shè)備、包裝容器、儲(chǔ)存條件等，還有對(duì)油料來(lái)源、黃曲霉素、重金屬含量等也要做相關(guān)檢測(cè)。從食品安全角度來(lái)說(shuō)，正規(guī)出售的食用油可放心食用，而消費(fèi)者自榨油就會(huì)有很多問(wèn)題。首先油料來(lái)源和質(zhì)量沒(méi)有保證，消費(fèi)者無(wú)法檢驗(yàn)原料重金屬、黃曲霉素等有害物質(zhì)含量；其次，榨油的環(huán)境、設(shè)備也無(wú)法控制，如機(jī)器可能生銹，盛裝器皿可能含有塑化劑或致癌的雙酚A等；第三，榨取過(guò)程一旦控制不好，還可能讓高溫下的油脂發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生致癌物。此外，榨出的油儲(chǔ)存時(shí)間也很重要，一般油過(guò)了半年保質(zhì)期就會(huì)產(chǎn)生一系列有害成分，導(dǎo)致食用者呼吸道、腸道不適。所以董教授建議，最好還是少食用自榨油，購(gòu)買(mǎi)市場(chǎng)上正規(guī)出售的油即可，而且不要長(zhǎng)期吃一種油，以免“偏食”。 （晨報(bào)96101現(xiàn)場(chǎng)新聞 記者 岳亦雷 實(shí)習(xí)生 劉鈺穎 線索：辰先生）