鮮姜走平價老姜價仍"辣" 臨沂主婦偏愛老姜調(diào)味

　　進入10月中下旬，鮮姜大量上市，然而，老姜價格并沒有出現(xiàn)明顯下降，持續(xù)了大半年的“姜你軍”現(xiàn)象依然沒有得到有效緩解。22日，記者走訪農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場了解到，目前鮮姜零售價格一般在每斤3元左右；而老姜則堪比豬肉，每斤至少10元。

　　22日，記者來到皇山農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，雖然已接近中午時間，生姜批發(fā)商孫家友卻連早飯都沒來得及吃，雇的兩名工人一直忙著整理剛剛運來的鮮姜。

　　“這些鮮姜馬上就要運到日照，還有一位江蘇的客戶也要了一千斤左右。”孫家友指著地上已經(jīng)裝箱且碼放整齊的近千斤鮮姜說，“鮮姜的批發(fā)量能占到生姜銷售總量的六七成，剩余為老姜?！睂O家友介紹，每天從他店內(nèi)轉(zhuǎn)手的生姜大約有1萬斤，由于今年鮮姜價格相對便宜，走的量也比較大。

　　記者了解到，皇山農(nóng)貿(mào)鮮姜批發(fā)價在每斤2.3元左右，而去年同期批發(fā)價在每斤4元左右，降幅近5成；目前老姜的批發(fā)價在每斤8元左右，也比去年同期出現(xiàn)2成左右的降幅。

　　在站前農(nóng)貿(mào)市場，記者了解到鮮姜的零售價格在每斤3元左右，而老姜則一般在每斤10元以上，價格與豬肉相當。“鮮姜都大量上市了，為啥老姜的價格依然這么高呢？”市民陳女士在站前農(nóng)貿(mào)買了兩片老姜，標價卻高達12元。蔬菜攤主王先生認為，老姜辣味強，適合調(diào)味；而鮮姜水分大，不易保存，比較適合腌制或配菜。

　　“鮮姜大多數(shù)都供往食品廠，還有一部分則用于出口?！被噬睫r(nóng)貿(mào)生姜批發(fā)商孫家友表示，在進入11月下霜前，正是鮮姜集中上市的時候，再有半個月時間，市面鮮姜將大幅減少，屆時窖藏老姜將重新“占領(lǐng)”生姜市場。

　　姜農(nóng)：鮮、老姜價差大，姜農(nóng)存窖惜售

　　鮮姜每斤3元左右，老姜每斤10元以上。從生姜零售價格上不難看出，同是生姜，鮮老價差高達3倍，明理的姜農(nóng)都不會輕易將剛出土的鮮姜出售。

　　在沂水縣許家湖鎮(zhèn)前城子村，生姜經(jīng)紀人趙秀升負責周邊6個村近千戶姜農(nóng)的生姜生意，不過，姜廠負責人委托其收購鮮姜的生意，卻讓他有些為難，“鮮姜地頭收購價還不到2塊，如果不是著急用錢或是地窖中存放不了，姜農(nóng)很少會賣掉辛苦半年種植的生姜?！?/p>

　　姜農(nóng)惜售也有他們的理由，這主要源于姜農(nóng)對未來生姜行情的樂觀態(tài)度。趙秀升告訴記者，出土后的一斤鮮姜如果放置在地窖中半年后取出，最多失15%的水分，算上人工等成本因素，半年后出窖的老姜，價格和價值自然也會遠高于鮮姜。

　　姜價：生姜豐產(chǎn)，“姜你軍”或有望降溫

　　如今到了鮮姜收獲的季節(jié)，生姜價格依然居高不下，姜農(nóng)惜售鮮姜，而且生姜價格越高，惜售心理越重，“姜你軍”現(xiàn)象會不會持續(xù)呢？

　　“明年生姜價格可能會有一定程度的回落?！痹谏?jīng)紀人趙秀升看來，姜農(nóng)比較看重眼前利益，鮮姜收貨后并不急于出售，而是深藏地窖，待明年再賣，這樣很可能造成生姜扎堆現(xiàn)象的出現(xiàn)。同時，由于今年沂水、沂南等地雨水較好，姜農(nóng)普遍豐產(chǎn)，畝產(chǎn)達到1.4萬斤的比較普遍。

　　趙秀升告訴記者，由于姜農(nóng)需要騰出地窖空間儲存鮮姜，姜農(nóng)早在半個月前便將窖藏老姜出售，貨源急劇減少，這也是導致目前老姜價格居高不下的主要原因，但是到了明年姜農(nóng)集中出售生姜時，由于貨源充足，很可能拉低生姜價格，“姜你軍”或有望降溫。 (記者趙輝)