餐飲業(yè)接地氣 臨沂一酒店人性化服務贏得賓客點贊

在布置溫馨喜慶的餐廳內，張女士一家共同舉杯為老人祝壽

    大眾網臨沂6月15日訊（記者 林鵬）大大的紅色壽字懸于中堂、壽聯與氣球營造出的喜慶、轉盤文化下的用餐氛圍……15日上午，臨沂新聞大廈工作人員僅用半小時時間打造出精品壽宴，讓預訂壽宴的市民張女士一家贊嘆和感動。

    下午16時，大眾網記者聯系到了預訂壽宴的市民張女士。張女士告訴大眾網記者，為母親過壽，看到其樂融融的場景，祝壽的氛圍和心意都達成了。中午10點多才在新聞大廈預訂這個壽宴，如此緊張的時間，新聞大廈卻能用心的布置壽宴現場，還精心準備壽桃贈送，10多位服務員齊唱生日歌送上祝福，讓全家人有一種倍加喜氣溫馨、其樂融融的感覺。

   記者了解到，15日上午11時，新聞大廈前臺電話響了起來。工作人員拿起電話，“您好，新聞大廈嗎？我想為母親預訂個壽宴，我們半小時后到……”只有半個小時時間了！工作人員來不及多想，第一時間將此事向值班經理匯報。值班經理在緊急向廚房反饋的同時，馬上著手安排工作人員布置壽宴廳。

   很快，已經被裝裱好、字跡遒勁有力的巨大“壽”字被懸掛于中堂，一幅壽聯左右映襯。桌布被換成了寓意吉祥的顏色，口布花也被疊成寓意喜慶的花型。與此同時，廚房那邊壽桃模型正在被緊急制作著，很快也被擺上了壽桌。

   11時30分，等顧客來到新聞大廈預訂的房間，看到布置完好的用餐環(huán)境、工作人員已站在壽宴廳門口準備為顧客服務，直呼“簡直太好了！”。關掉燈，10余名工作人員推著蛋糕走進壽宴廳，齊唱生日歌送上祝福，讓張女士一家人感動不已。

   大眾網記者獲悉，能夠在半個小時的時間內完美地布置壽宴廳，得益于新聞大廈一貫堅持的個性化信息傳達和服務。據了解，每位新員工入職時，都要進行個性化信息傳達與服務培訓，讓員工通過與顧客的接觸，了解顧客需求。例如，顧客喜好何種餐品，工作人員都要及時告知值班經理，并及時向廚房反饋。對喜宴、壽宴布置的培訓，也是此次壽宴能夠在短短半小時內布置完備的重要原因。從環(huán)境裝飾、到餐臺的擺臺，以及廚房菜品的調整，都對員工進行專門的指導。