和蹭蹭上漲的豬肉價(jià)格相比，今年的羊肉價(jià)格變得更加親民，臨沂市畜牧局的價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2015年1月15日，臨沂市羊肉平均價(jià)格為71.6元/公斤，到了6月26日，羊肉平均價(jià)格降至57.49元/公斤，創(chuàng)三年來(lái)新低。但快速下滑的羊肉價(jià)格，并沒(méi)有給燒烤攤上的“串友”帶來(lái)多少實(shí)惠。
羊肉價(jià)格迎三年來(lái)新低
羊肉價(jià)格下降，最受傷的莫過(guò)于養(yǎng)殖戶們。莒南縣文疃鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶張洪國(guó)從2011年起開(kāi)始養(yǎng)羊，3日他給記者算了一筆“羊賬”：按照目前的市場(chǎng)價(jià)，買(mǎi)一只15公斤重的羊羔大約400元，從羊羔長(zhǎng)成50公斤左右的出欄肥羊，需要4個(gè)月的時(shí)間，每個(gè)月每只羊的飼料錢(qián)大約是100元，4個(gè)月成本就是400元，再加上疫苗、水電費(fèi)等等，即使不算人工成本，出欄一只羊的成本在1000元左右。按照目前毛羊價(jià)格3.5元/公斤計(jì)算，每出欄一只羊就要賠兩三百元。
2014年年初，張洪國(guó)曾經(jīng)一次性出欄了600只羊，那筆生意讓他賠了4萬(wàn)多元?！爱?dāng)時(shí)羊羔進(jìn)的價(jià)格還高，一只500多元，賣的時(shí)候價(jià)格10塊錢(qián)一斤，一只還賠六七十塊?！彼f(shuō)。
出欄那批羊之后，因?yàn)閷?duì)后市行情不樂(lè)觀，張洪國(guó)沒(méi)有再繼續(xù)補(bǔ)欄，如今他覺(jué)得很慶幸，“要是我那時(shí)候再上一批，這會(huì)兒出欄就賠慘了。”
和張洪國(guó)相比，費(fèi)縣胡陽(yáng)鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶老姚就沒(méi)這么幸運(yùn)了。他也是當(dāng)?shù)匾幻B(yǎng)羊大戶，存欄量最多時(shí)達(dá)到了400余頭，如今，他的養(yǎng)殖場(chǎng)里只還剩下不足200頭羊，現(xiàn)在每賣一只羊，就會(huì)賠幾百塊錢(qián)。
供大于求沖擊市場(chǎng)
羊肉價(jià)格為啥持續(xù)下跌？難道又是供求關(guān)系變化所致？“羊太多了價(jià)格肯定便宜啊！”老姚說(shuō)，活羊價(jià)格出現(xiàn)大幅下降，和養(yǎng)殖規(guī)模有很大關(guān)系。由于去年上半年價(jià)格的陸續(xù)攀升，很多養(yǎng)殖戶擴(kuò)大了養(yǎng)殖的規(guī)模，造成了供大于求的局面，價(jià)格自然也會(huì)隨行就市，出現(xiàn)這樣大幅的下滑。
來(lái)自畜牧局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)似乎也印證了老姚的說(shuō)法，2015年上半年，全市羊存出欄271.9萬(wàn)只和323.2萬(wàn)只，分別增長(zhǎng)1.19%和1.15%。
供大于求導(dǎo)致羊肉價(jià)格下滑，這一說(shuō)法也得到了張洪國(guó)的認(rèn)可，他同時(shí)還補(bǔ)充到，去年4月份發(fā)生的肉羊小反芻獸疫情，導(dǎo)致部分出欄肉羊不能外運(yùn)，只能依靠本地消化，也加大了市場(chǎng)的局部供應(yīng)量，影響了價(jià)格。
另?yè)?jù)山東省畜牧局官方的說(shuō)法，羊肉進(jìn)口量增加也進(jìn)一步?jīng)_擊了國(guó)內(nèi)肉羊價(jià)格。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013、2014年我國(guó)進(jìn)口羊肉分別達(dá)到25.87萬(wàn)噸和28.29萬(wàn)噸，同比分別增長(zhǎng)108.7%和9.3%，這一數(shù)量已經(jīng)接近山東省全省一年的羊肉產(chǎn)量，而且進(jìn)口冷凍羊肉價(jià)格極低，普遍在30元/公斤以下，進(jìn)一步?jīng)_擊了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
擼串價(jià)格卻未見(jiàn)松動(dòng)
羊肉價(jià)格的下滑卻絲毫沒(méi)有讓燒烤攤的肉串價(jià)格有所松動(dòng)?！把蛉獗阋肆?，也沒(méi)見(jiàn)烤串降價(jià)啊，前段時(shí)間去和幾個(gè)朋友吃燒烤，羊肉還是58塊錢(qián)一斤，和去年一個(gè)價(jià)。”市民付女士說(shuō)。
“羊肉30元一斤，買(mǎi)點(diǎn)吧！”3日下午5時(shí)，在臨沂站前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，羊肉攤位上還有不少待賣的羊肉。而在燒烤攤上，羊肉的價(jià)格則又高了不少。
記者走訪了市區(qū)十來(lái)家中小型燒烤店后發(fā)現(xiàn)，燒烤店里羊肉的價(jià)格從100元到120元/公斤不等，價(jià)格較去年基本沒(méi)有變化。
羊肉價(jià)格降了這么多，為啥烤羊肉串不能便宜點(diǎn)？一家燒烤店楊老板有話說(shuō)：“烤串不降價(jià)不是因?yàn)樵蟽r(jià)格高，而是人工成本太高?！彼步o記者算了筆細(xì)賬，一公斤羊肉在燒烤店的價(jià)格一般在100至120之間，但是這些羊肉在稱重后還需要人工進(jìn)行串串，現(xiàn)在的小時(shí)工一個(gè)小時(shí)的費(fèi)用已經(jīng)高達(dá)10塊錢(qián)，而且服務(wù)員等人員工資2013年還保持在1500-1800元，去年就提高到2000以上，今年用人成本更高，基本上在2200-2500元了，而且通常還要包吃住。在楊老板看來(lái)，雖然羊肉便宜了，但人工成本增加太多，均攤下來(lái)，其實(shí)燒烤店的利潤(rùn)比以前沒(méi)增加多少?？磥?lái)，市民想吃到便宜的烤羊肉串，只能去市場(chǎng)上買(mǎi)羊肉自己回家烤。
