一夜之間，臨沂豬肉批發(fā)價(jià)一斤就漲了一塊多錢，是什么原因讓豬肉價(jià)格如此“挺起胸脯”？記者探訪發(fā)現(xiàn)，持續(xù)的低價(jià)位運(yùn)轉(zhuǎn)導(dǎo)致生豬存欄量減少，收豬難又助推了價(jià)格的進(jìn)一步躥高。豬肉價(jià)格在經(jīng)歷了長時(shí)間的低谷后終于迎來了大逆轉(zhuǎn)，養(yǎng)殖戶可以松一口氣了。
生豬難收，直接抬高了收購價(jià)
“今年春節(jié)后的兩三個(gè)月，生豬出欄迎來了最低價(jià)格，每斤最低低至4塊錢，如今生豬的收購價(jià)一斤已經(jīng)達(dá)到了7塊以上。”從事生豬屠宰的劉紅說起最近的豬肉價(jià)格，她認(rèn)為，生豬價(jià)格的上漲直接抬高了豬肉零售價(jià)。
劉紅經(jīng)營著一家屠宰場，屠宰規(guī)模每天在40頭豬左右。從今年春節(jié)后，劉紅的屠宰場就沒有滿員過，每天的屠宰量在20頭左右。在她看來，雖然豬肉價(jià)格走低，但是銷量并不樂觀。
劉紅說，從4月份開始，生豬價(jià)格開始抬頭，一斤兩三毛錢地上漲。特別是到了4月下旬后，隨著生豬存欄量的減少，而養(yǎng)殖戶看到低迷的市場又不積極補(bǔ)欄，生豬越來越難收，直接導(dǎo)致了價(jià)格的飛漲。
記者從物價(jià)部門了解到，生豬價(jià)格上漲較快有兩個(gè)主要原因，一是市場供給量減少導(dǎo)致的。從今年2月份開始，臨沂生豬市場價(jià)格持續(xù)低迷，自3月后價(jià)格一直在5.50元/斤以下，而豬飼料價(jià)格每斤在1.7-1.8元之間，養(yǎng)殖戶處于虧損狀態(tài)，導(dǎo)致存欄量減少。二是受國家收儲政策影響，拉動價(jià)格上揚(yáng)。
屠宰環(huán)節(jié)還在經(jīng)受煎熬
“生豬價(jià)格上漲了，養(yǎng)豬戶高興起來了，很多人認(rèn)為屠宰場和零售商也會增加收入，其實(shí)不是這樣的?！眲⒓t說，對于屠宰場和豬肉零售商來說，他們還正在經(jīng)受著進(jìn)一步的煎熬。
劉紅說，生豬價(jià)格直線上升導(dǎo)致成本增高，如果她們批發(fā)價(jià)格定得過高，零售商接受不了，老百姓也接受不了，會流失一部分客源。為了走量，他們不得不壓縮利潤甚至是賠本經(jīng)營，為的就是讓老百姓能盡快適應(yīng)價(jià)格的調(diào)整。
劉紅算了一筆賬：現(xiàn)在生豬收購價(jià)為7.1－7.2元/斤，白條豬批發(fā)價(jià)格為9.5元/斤，生豬還有內(nèi)臟等下貨不值錢，一斤才兩三元錢?！柏i肉和下貨加起來賣的錢，也就和生豬的成本基本持平，而一頭豬60塊錢的屠宰費(fèi)用基本就賠進(jìn)去了?！眲⒓t說。
“如果生豬收購價(jià)能穩(wěn)定在一斤7塊錢，而白條豬的批發(fā)價(jià)穩(wěn)定在10塊錢，屠宰場才有微利?！眲⒓t說，現(xiàn)在生豬的收購價(jià)一天一個(gè)價(jià)，有時(shí)候上午和下午的收購價(jià)還不一樣，所以，她現(xiàn)在最盼望的是價(jià)格能夠穩(wěn)定下來。
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零售商都替養(yǎng)殖戶著急：肉價(jià)回升是時(shí)候了
13日上午9點(diǎn)，在付屯綜合農(nóng)貿(mào)市場，豬肉零售商販翟安友正在忙著招呼顧客，五六分鐘的時(shí)間，先后來了三撥買肉的。
記者發(fā)現(xiàn)，幾乎每位前來買肉的顧客都會問上一句，“今天沒再漲錢吧？”“漲了，不多，就是幾毛錢的事。”翟安友一邊回答，一邊還給顧客解釋，“其實(shí)，這豬肉的價(jià)格也該漲漲了，要不然，養(yǎng)豬的賠不起了，有些養(yǎng)殖戶都改行去打工了，以后吃豬肉都是問題?！?/p>
在站前農(nóng)貿(mào)市場，老張放心肉店的老板張廣祥也說出了自己的想法，“現(xiàn)在一斤一下子漲了兩塊錢，可能讓人一時(shí)不能接受，但是，市民可以一天兩天不吃肉，時(shí)間長了還是得吃肉，對于價(jià)格也會慢慢適應(yīng)?！?/p>
“老百姓都希望買東西便宜一些，往往不會考慮背后的成本。”從事七八年豬肉零售的張廣祥認(rèn)為，豬肉價(jià)格真的該漲了，不然養(yǎng)殖戶積極性受打擊，低價(jià)拋售后不再補(bǔ)欄，生豬養(yǎng)殖量出現(xiàn)大幅減低，豬肉價(jià)格會漲得更厲害，到時(shí)候老百姓想吃便宜肉就更難。
一位不愿透露姓名的豬肉商販說，因?yàn)槌掷m(xù)的低價(jià)，他一個(gè)朋友養(yǎng)殖的母豬因?yàn)轲B(yǎng)不起了，一千塊錢就賣了，養(yǎng)殖場已經(jīng)空空如也。現(xiàn)在再給他提養(yǎng)豬的事，他的頭搖得像波浪鼓一樣，寧愿給人家打工，也不愿意養(yǎng)豬了。
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雖呈上漲趨勢,但行情尚未明朗
臨沂市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測顯示，五一期間，集貿(mào)市場價(jià)格平穩(wěn)，市民“菜籃子”未現(xiàn)大的波動，但節(jié)后部分副食品種有小幅異常，生豬市場價(jià)格開始回升。
5月5日，蘭山農(nóng)貿(mào)市場豬肉(五花肉)售價(jià)9.50元/斤，較4月初基本持平，但經(jīng)營戶反映白條豬銷售價(jià)格每斤已上漲5毛錢。5月5日，臨沭縣生豬(中等)市場平均價(jià)格為5.40元/斤，較4月中旬上漲0.80元。仔豬(15公斤)價(jià)格為8.00元/斤，較4月中旬基本持平。
目前，生豬市場價(jià)格雖呈上漲趨勢，但行情尚未明朗，散養(yǎng)戶普遍存在觀望態(tài)度，補(bǔ)欄積極性不高；規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)基本保持不變。
記者 吳慧
