商博會期間 臨沂食藥監(jiān)局全程監(jiān)督保障食品安全

　　大眾網臨沂10月17日訊（記者 滿健 通訊員 林祥旭）17日，大眾網記者從臨沂市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，為確保商博會期間餐飲服務安全，臨沂市食品藥品監(jiān)督管理局制定了餐飲食品安全保障工作方案，確定了蘭山區(qū)、經濟技術開發(fā)區(qū)12名食品安全保障人員。

　　日前，已對入住的藍海國際大飯店、臨沂賓館等12家餐飲服務接待單位提前進行全面檢查,對檢查中發(fā)現的問題及時提出控制糾正措施，不留任何食品安全隱患。

　　據了解，此次檢查的重點為接待采購的食品、食品原料、食品添加劑及食品相關產品的采購渠道，建立專門臺賬，保證原料的可追溯性，從源頭上杜絕存有食品安全隱患的食品流入餐桌；并且與餐飲服務接待單位簽訂《重大活動食品安全保障責任書》，保障食品安全。

　　另據介紹，博覽會期間，食品安全監(jiān)督員按照工作流程，都要對餐飲服務接待單位的食品原料采購儲存、食品加工環(huán)境、加工程序、餐飲具清洗消毒、食品從業(yè)人員晨檢、食品留樣等重要環(huán)節(jié)進行再強化、再要求，嚴格審查每一餐次的菜譜，要求餐飲接待單位對供餐食品嚴格規(guī)范執(zhí)行食品留樣制度，督導餐飲服務接待單位嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》操作，確保就餐人員飲食安全。