保障食品安全快檢進(jìn)市場(chǎng) 臨沂6批次食品疑不合格

　　春節(jié)臨近，各類食品進(jìn)入消費(fèi)高峰，為保障“舌尖上的安全”，27日，臨沂蘭山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局開展“食品快檢進(jìn)市場(chǎng)”專項(xiàng)活動(dòng)，重點(diǎn)監(jiān)控果蔬、面食、生鮮肉及熟食四大類食品，并在市區(qū)3所大型超市及1處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中隨機(jī)抽檢了100批次樣品，這一活動(dòng)將持續(xù)到2月2日。

　　27日上午，記者跟隨執(zhí)法人員來到振華商廈所屬超市，工作人員共隨機(jī)抽取了韭菜、豆芽、黃瓜等11批次蔬菜，草莓、圣女果等6批次水果，同時(shí)抽取了4批次肉及熟食和1批次面食。與此同時(shí)，另外三組執(zhí)法人員分赴東方超市北城店、沂蒙大樓及匯源農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)三地，展開隨機(jī)抽檢。

　　從三家超市及一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)反饋來的快檢結(jié)果顯示，通過對(duì)比各快檢標(biāo)準(zhǔn)，2批次生鮮肉、1批次熟豬肉、1批次雞爪、1批次草莓及1批次韭菜食品疑似不合格，執(zhí)法人員責(zé)令同批次食品臨時(shí)下架封存，并再次取樣進(jìn)行深度檢驗(yàn)，如果不合格，將按照新食品安全法有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

　　何為食品快檢？蘭山區(qū)食藥監(jiān)局工作人員介紹，食品快檢是區(qū)別于專業(yè)食品檢測(cè)的一項(xiàng)快速檢驗(yàn)項(xiàng)目，依靠專業(yè)快檢設(shè)備，一般在半小時(shí)內(nèi)，便能初步判定所檢食品的特定檢驗(yàn)項(xiàng)目(如農(nóng)殘、瘦肉精等)是否合格，方便高效。從去年開始，我市便逐步推行食品快檢進(jìn)市場(chǎng)行動(dòng)。

　　食品快檢只能對(duì)食品的特定項(xiàng)目進(jìn)行初步檢驗(yàn)，對(duì)水果蔬菜樣品來說，主要檢測(cè)其農(nóng)藥殘留指標(biāo)；對(duì)面食樣品來說，主要檢測(cè)其是否含吊白塊成分；對(duì)生鮮肉樣品來說，主要檢測(cè)其是否含瘦肉精；對(duì)熟食樣品來說，主要檢測(cè)其亞硝酸鹽含量。

　　與去年不同，今年新上了農(nóng)殘快檢儀，這臺(tái)形似血壓計(jì)的設(shè)備能同時(shí)為11批次食品進(jìn)行快檢，工作人員只需將樣品試劑滴在農(nóng)殘卡上，快檢儀便能高效完成檢測(cè)；而在此前，這一過程需要人工，相比而言誤差較大且效率不高。

　　食品快檢

　　把好食品檢測(cè)第一關(guān)

　　食品快檢是怎樣一個(gè)流程呢？27日在振華商廈所屬超市內(nèi)記者看到，工作人員首先把抽樣的食品剪成碎塊后放入專用小盒，隨后用吸管在小盒內(nèi)滴入純凈水，浸泡大約10分鐘后，用一次性滴管吸取蔬菜浸泡液，并將浸泡液滴入事先準(zhǔn)備好的農(nóng)殘卡中等待觀察。為了提高快檢結(jié)果的準(zhǔn)確性，工作人員還專門準(zhǔn)備了一個(gè)對(duì)照組，將其與所檢蔬菜進(jìn)行對(duì)比。

　　對(duì)于生鮮肉及熟肉制品所檢測(cè)的瘦肉精及亞硝酸鹽指標(biāo)，則需要另外一套處理方案。工作人員取樣后第一步同樣為浸泡，不過，這一過程是在燒開水的鍋中進(jìn)行，在高溫的作用下，生鮮肉及肉制品的浸泡液中會(huì)含有更多的肉成分，檢測(cè)結(jié)果將更為準(zhǔn)確。

　　大約10分鐘后，農(nóng)殘快檢儀自動(dòng)提示檢測(cè)時(shí)間已到，打開快檢儀后，不同蔬菜對(duì)應(yīng)的農(nóng)殘卡上出現(xiàn)了深淺不一的淺藍(lán)色。根據(jù)產(chǎn)品說明，淺藍(lán)色即為無農(nóng)藥殘留或輕微殘留，顏色越深，其農(nóng)藥殘留指標(biāo)越明顯。

　　如果快檢結(jié)果顯示深藍(lán)色，是否證明所檢食品一定有問題呢？蘭山區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，市民大可不必驚慌，甚至將這類蔬菜拉入“黑名單”，深藍(lán)色的快檢結(jié)果只能表明其含有一定量的農(nóng)藥殘留，如果想對(duì)可疑產(chǎn)品下結(jié)論，只能使用專用的食品檢測(cè)儀器進(jìn)行檢測(cè)。

　　記者 趙輝