大眾網(wǎng)記者 滕立軍 卞旭 臨沂報道

　　“臨沂已有幾千年的炒雞文化發(fā)展史，下一步，我們要在挖掘炒雞歷史、弘揚非遺文化上下功夫，力爭把炒雞文化與非遺文化、文旅、鄉(xiāng)村振興相融合，并發(fā)揚光大?！鄙綎|澳霖餐飲管理有限公司董事長劉敬周介紹。1月9日，澳霖央廚·臨沂炒雞新品推介展銷會在費縣大田莊鄉(xiāng)舉行。來自北京、浙江、上海等100多家餐飲企業(yè)和炒雞加盟商集聚交流訂貨，共商炒雞發(fā)展之路。展銷會配套澳霖央廚流水標準加工車間觀摩、炒雞烹飪技術學習、現(xiàn)場品嘗炒雞點評、嘉賓代表經(jīng)驗分享互動、客戶回報抽獎買一贈一、合作簽約等六大主要環(huán)節(jié)，當日簽約千萬元。

　　山東澳霖餐飲管理有限公司董事長劉敬周主持推介會，并致歡迎詞，中國烹飪協(xié)會副會長、國家級評委、魯菜大師、臨沂炒雞工藝品牌代言人葛楊作炒雞烹飪技術點評，杭州京親坊餐飲管理有限公司創(chuàng)始人兼董事長劉碧君暢談炒雞業(yè)發(fā)展?jié)摿颓熬?，上海京親坊農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理殷英源對國內炒雞業(yè)市場作了科學系統(tǒng)分析，得到各地經(jīng)銷商的一致好評和認可。同時，來自全國各地的省、市、縣級代理商也分別上臺發(fā)言，分享營銷經(jīng)驗和炒雞文化。

　　臨沂炒雞作為澳霖公司的拳頭產(chǎn)品，原材料全部采用蒙山散養(yǎng)公雞，制作的菊花雞、澳霖燒雞已在市場運營已久，選用黑腿公雞、579小公雞、黑腿小公雞、當?shù)乩瞎u等多個優(yōu)良品種制作成臨沂炒雞系列產(chǎn)品。其中，推出的滋補養(yǎng)生富硒母雞湯歷經(jīng)多次改良創(chuàng)新，受到用戶廣泛青睞和好評。

　　目前，當?shù)卣寻雅R沂炒雞列為地理標志，臨沂炒雞必將進一步發(fā)揚光大。同時，也對公司提出了更高的要求，從原材料選購、清洗、分割、食材配料、加工等各個環(huán)節(jié)從嚴把關，不符合要求的一律不予采購。下一步，公司將制定更科學更規(guī)范的行業(yè)標準，讓用戶吃得健康，吃得更放心，讓澳霖公司制作的臨沂炒雞走進千家萬戶。

　　據(jù)了解，山東澳霖餐飲管理有限公司，成立于2019年，投資達1.6億元，以澳霖公司兩處中央廚房為核心，聯(lián)合臨沂市1380多家預制菜企業(yè)，力推臨沂中央廚房預制菜科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園項目和預制菜產(chǎn)業(yè)集群。擁有費縣、蘭山兩處學生營養(yǎng)餐智慧中央廚房生產(chǎn)基地，澳霖公司重要的服務單位為臨沂市教育平臺，專業(yè)供應臨沂市各區(qū)縣中小學新鮮營養(yǎng)餐配餐服務，兩處生產(chǎn)基地，午餐配送及時、新鮮營養(yǎng)，午餐日產(chǎn)6萬盒，早中晚全天餐產(chǎn)能10萬盒，其中新鮮配菜盒裝凈菜3萬盒，預熱預制菜2萬盒等，具有極大產(chǎn)能優(yōu)勢。

　　澳霖公司制定的方便盒飯類型快消品企業(yè)生產(chǎn)標準，是臨沂地區(qū)執(zhí)行的生產(chǎn)標準。澳霖公司是臨沂大中小學校應急保障指定單位。是全國部分高校后勤保障供給、高速服務區(qū)餐飲、高鐵速食、預制菜餐飲合作供應單位。

　　當前，澳霖公司正向著智慧化、科技化和集群化的方向發(fā)展，智慧中央廚房+服務端管理的澳霖營養(yǎng)模式打造，正幫助澳霖公司走向高質量發(fā)展之路。