大眾網(wǎng)記者 滕立軍 卞旭 臨沂報(bào)道

　　“臨沂已有幾千年的炒雞文化發(fā)展史，下一步，我們要在挖掘炒雞歷史、弘揚(yáng)非遺文化上下功夫，力爭(zhēng)把炒雞文化與非遺文化、文旅、鄉(xiāng)村振興相融合，并發(fā)揚(yáng)光大?！鄙綎|澳霖餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)劉敬周介紹。1月9日，澳霖央廚·臨沂炒雞新品推介展銷會(huì)在費(fèi)縣大田莊鄉(xiāng)舉行。來自北京、浙江、上海等100多家餐飲企業(yè)和炒雞加盟商集聚交流訂貨，共商炒雞發(fā)展之路。展銷會(huì)配套澳霖央廚流水標(biāo)準(zhǔn)加工車間觀摩、炒雞烹飪技術(shù)學(xué)習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)品嘗炒雞點(diǎn)評(píng)、嘉賓代表經(jīng)驗(yàn)分享互動(dòng)、客戶回報(bào)抽獎(jiǎng)買一贈(zèng)一、合作簽約等六大主要環(huán)節(jié)，當(dāng)日簽約千萬(wàn)元。

　　山東澳霖餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)劉敬周主持推介會(huì)，并致歡迎詞，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家級(jí)評(píng)委、魯菜大師、臨沂炒雞工藝品牌代言人葛楊作炒雞烹飪技術(shù)點(diǎn)評(píng)，杭州京親坊餐飲管理有限公司創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)劉碧君暢談炒雞業(yè)發(fā)展?jié)摿颓熬?，上海京親坊農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理殷英源對(duì)國(guó)內(nèi)炒雞業(yè)市場(chǎng)作了科學(xué)系統(tǒng)分析，得到各地經(jīng)銷商的一致好評(píng)和認(rèn)可。同時(shí)，來自全國(guó)各地的省、市、縣級(jí)代理商也分別上臺(tái)發(fā)言，分享營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)和炒雞文化。

　　臨沂炒雞作為澳霖公司的拳頭產(chǎn)品，原材料全部采用蒙山散養(yǎng)公雞，制作的菊花雞、澳霖?zé)u已在市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)已久，選用黑腿公雞、579小公雞、黑腿小公雞、當(dāng)?shù)乩瞎u等多個(gè)優(yōu)良品種制作成臨沂炒雞系列產(chǎn)品。其中，推出的滋補(bǔ)養(yǎng)生富硒母雞湯歷經(jīng)多次改良創(chuàng)新，受到用戶廣泛青睞和好評(píng)。

　　目前，當(dāng)?shù)卣寻雅R沂炒雞列為地理標(biāo)志，臨沂炒雞必將進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。同時(shí)，也對(duì)公司提出了更高的要求，從原材料選購(gòu)、清洗、分割、食材配料、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)從嚴(yán)把關(guān)，不符合要求的一律不予采購(gòu)。下一步，公司將制定更科學(xué)更規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓用戶吃得健康，吃得更放心，讓澳霖公司制作的臨沂炒雞走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

　　據(jù)了解，山東澳霖餐飲管理有限公司，成立于2019年，投資達(dá)1.6億元，以澳霖公司兩處中央廚房為核心，聯(lián)合臨沂市1380多家預(yù)制菜企業(yè)，力推臨沂中央廚房預(yù)制菜科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。擁有費(fèi)縣、蘭山兩處學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐智慧中央廚房生產(chǎn)基地，澳霖公司重要的服務(wù)單位為臨沂市教育平臺(tái)，專業(yè)供應(yīng)臨沂市各區(qū)縣中小學(xué)新鮮營(yíng)養(yǎng)餐配餐服務(wù)，兩處生產(chǎn)基地，午餐配送及時(shí)、新鮮營(yíng)養(yǎng)，午餐日產(chǎn)6萬(wàn)盒，早中晚全天餐產(chǎn)能10萬(wàn)盒，其中新鮮配菜盒裝凈菜3萬(wàn)盒，預(yù)熱預(yù)制菜2萬(wàn)盒等，具有極大產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)。

　　澳霖公司制定的方便盒飯類型快消品企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是臨沂地區(qū)執(zhí)行的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。澳霖公司是臨沂大中小學(xué)校應(yīng)急保障指定單位。是全國(guó)部分高校后勤保障供給、高速服務(wù)區(qū)餐飲、高鐵速食、預(yù)制菜餐飲合作供應(yīng)單位。

　　當(dāng)前，澳霖公司正向著智慧化、科技化和集群化的方向發(fā)展，智慧中央廚房+服務(wù)端管理的澳霖營(yíng)養(yǎng)模式打造，正幫助澳霖公司走向高質(zhì)量發(fā)展之路。