冰塊比廁所水還臟？ 肯德基真功夫回應將嚴格消毒

    中廣網(wǎng)北京7月21日消息（記者韋雪）據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，今天（21日），“冰塊比廁所水還臟”成了網(wǎng)上熱議的話題，話題起源于一檔電視節(jié)目。在這檔節(jié)目中有記者分別在北京崇文門的真功夫、麥當勞和肯德基取回冰塊樣本進行檢測，結(jié)果，三家快餐店的食用冰塊菌落總數(shù)均不符合國家標準。快餐店的冰塊真的這么臟嗎？

　　3家快餐店的大腸菌群、金黃色葡萄球菌以及沙門氏菌群均符合國家標準，而菌落總數(shù)則超標。麥當勞崇文門店冰塊菌落總數(shù)為120個每毫升，高于國家標準，低于馬桶水；真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個每毫升，高于國家標準8倍，高于馬桶水5倍；肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達2000個每毫升，高于國家標準19倍，高于馬桶水12倍。對比節(jié)目公布的四組檢測數(shù)據(jù)，中國農(nóng)業(yè)大學副教授朱毅認為，3家快餐店所用的冰塊不會立即引發(fā)消費者出現(xiàn)健康問題。

　　朱毅：菌落總數(shù)雖然不能直接反應食品能否食用或食品安全系數(shù)，但也反映了這個食品在生產(chǎn)過程當中的污染控制并不好。

　　冰塊究竟臟不臟？這樣的問題其實并不只有國內(nèi)媒體關注。上個月，英國《每日郵報》也曾做過報道，和國內(nèi)這檔互動調(diào)查節(jié)目得到的調(diào)查結(jié)果相似，報道中稱，英國超過六成的餐飲連鎖店提供的冰塊細菌總量，甚至超過取自馬桶水箱的水。那么，菌落總數(shù)超過了“馬桶水”是否就能夠說明冰塊很臟呢？

　　朱毅：馬桶水箱里的水它本身就是自來水，它會超標的可能性并不大，因為馬桶水箱的水在不斷的循環(huán)，因為人去接觸還有相對密封，所以它自身細菌的可能性并不大，相對于制冰機來講，它的可能性還會更小一些。

　　朱毅提醒，這次檢測出三家快餐店冰塊的菌落總數(shù)超標，也為經(jīng)常使用冰塊的快餐行業(yè)敲響了警鐘。

　　朱毅：應該關心和注意自己的衛(wèi)生清潔程序是否都做到位了，而且員工是否嚴格的按照章程在操作了。

　　對于媒體曝出的檢測結(jié)果，今天凌晨，肯德基也通過官方微博發(fā)布聲明，聲明中說，“肯德基高度重視媒體關于崇文門餐廳冰塊的報道，肯德基十分抱歉出現(xiàn)這樣的情況。公司品管部門已經(jīng)到該餐廳了解情況，并監(jiān)督餐廳立即按照標準嚴格清潔和消毒制冰機和相關設備?？系禄俅紊畋砬敢??！?/p>

　　而真功夫品牌傳播部的工作人員則向記者表示，公司內(nèi)部正在調(diào)查，同時也會敦促餐廳嚴格按照標準，對固定設備進行清洗消毒。

　　真功夫：這個事情我們昨天晚上已經(jīng)啟動了內(nèi)部調(diào)查，根據(jù)公司里的標準去再次清洗和消毒的制冰設備，因此我們還需要進一步調(diào)查了解，所以我們暫時沒有新的信息可以更新，調(diào)查結(jié)果確實不能這么快給出來。