湖南現(xiàn)百斤魚王身長1.4米 做成剁椒魚頭(圖)

原標(biāo)題：湖南現(xiàn)百斤魚王:身長1.4米 將被做成(圖)

被打撈上來的百斤王猛烈扭動著軀體，激起巨大的水花，讓人們不由得驚嘆它強悍的體力。

    經(jīng)現(xiàn)場測量，這條雄魚體長1.40米，堪稱名符其實的雄魚王。

    10月19日至21日即將在長沙舉行的第23屆中國廚師節(jié)上，由大師許菊云領(lǐng)銜的制作團隊烹制一份重量創(chuàng)基尼斯記錄之最的傳統(tǒng)湘菜典型菜式剁椒魚頭，將成為一大亮點。今天，這個團隊部分成員前往張家界市慈利縣的江埡水庫，捕撈這份創(chuàng)紀(jì)錄菜式所需的一條體重超百斤的雄魚，并將其運回長沙。

     中午，團隊的車輛抵達水庫。寬闊的庫區(qū)水面碧綠如玉，波光蕩漾，這條巨大的雄魚與20多條大魚一起，被養(yǎng)殖在一個幾十平方米的網(wǎng)箱里。4年前，當(dāng)人們在水庫里捕到這條雄魚時，它當(dāng)時就已重達49.5公斤。

    漁工們將一張大網(wǎng)放進網(wǎng)箱，水中眾多的魚兒剎那間來回亂串。最終，大魚們都被圍困在網(wǎng)中。兩位漁工跳入水中，將其他一些魚趕出來，那條超百斤的雄魚王則被撈出水面，放入一個木質(zhì)大水盆里。這條大魚似有不甘地猛烈扭動著巨大的軀體，激起一陣陣巨大的水花，讓在場的人們不由得驚嘆它強悍的體力。

    經(jīng)現(xiàn)場測量，這條雄魚王體長1.40米，至于它目前的體重，則作為一個懸念，暫時不予稱量。人們將這條雄魚用船運到一處碼頭上，然后轉(zhuǎn)運到岸上一輛專門用于運送活魚的水廂式卡車上。馬達轟鳴，汽車載著大魚一路遠去。兩天后，它將在長沙亮相于第23屆中國廚師節(jié)開幕式上，并經(jīng)過幾位湘菜大師的精心手藝制作，成為一道創(chuàng)基尼斯記錄的超重剁椒魚頭饕餮大菜。

    雄魚，學(xué)名為鳙魚，其巨大的頭部是制作湘菜剁椒魚頭的絕佳食材。為了制作這道將在廚師節(jié)上創(chuàng)紀(jì)錄的剁椒魚頭，組委會在醴陵特制了一個直徑達1.68米的超大瓷盤。

    火辣的紅剁椒與白嫩的魚頭肉的完美結(jié)合，使湘菜香辣的特點在“剁椒魚頭”這道菜式上得到了完美體現(xiàn)。今天在運魚現(xiàn)場的許菊云大師弟子湯紅衛(wèi)說，大魚一般腥味特別重，肉質(zhì)也偏粗，為了保證這道特殊剁椒魚頭的色香味完美展現(xiàn)，他們的團隊已精心制定了相應(yīng)的方案，在烹制的手法和采用的調(diào)料方面都做了充分準(zhǔn)備，相信到時候一定會給來現(xiàn)場品嘗的人們一個驚喜。

    本屆中國廚師節(jié)由湖南省人民政府與中國烹飪協(xié)會主辦，這也是中國廚師節(jié)首次在長沙舉行。除了這道讓湖湘食客們翹首以盼的特大剁椒魚頭之外，中餐技能創(chuàng)新大賽、全國餐廳服務(wù)技能大賽、中華湘菜廚王爭霸賽等活動，也將是廚師節(jié)上的精彩亮點。