大眾網(wǎng)臨沂4月25日訊（ 記者 李鑫 通訊員 王珮羽) 把川菜做進(jìn)“無菌車間”，讓你既吃上新香的地道川渝楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食，又不需要為食品原料和加工是否安全而擔(dān)心。20日，10家統(tǒng)一裝修的喜勁“夫妻肺片”連鎖店亮相市區(qū)祥和路、宏達(dá)市場(chǎng)、大潤(rùn)發(fā)北出口等地。優(yōu)選原料、正宗工藝、純正口味、安全放心是“喜勁”最搶眼的標(biāo)簽?！ ?/p>
來自川湘的正宗美味
早在三年前，煙臺(tái)喜潤(rùn)工貿(mào)有限公司便著手創(chuàng)建“喜勁”品牌，定位川湘熟食連鎖。公司研發(fā)人員經(jīng)過上百次實(shí)驗(yàn)，結(jié)合川湘民間百年傳統(tǒng)配方開發(fā)出正宗的夫妻肺片、麻辣鴨脖等制作工藝?！ ?/p>
喜勁研發(fā)部的于工告訴記者，喜勁的夫妻肺片，傳承于四川正宗肺片制作工藝，又添加了新的變化。他們?cè)趥鹘y(tǒng)牛制品基礎(chǔ)上加入了脫骨鳳爪、豬耳朵、鴨脆腸等老百姓喜愛的產(chǎn)品，口味博采眾長(zhǎng)，形美色絕?！ ?/p>
喜勁麻辣鴨脖等系列制品以數(shù)味既可食用又可藥用的中草藥鹵制，藥香味入骨，再加入上等辣椒、花椒等調(diào)料、香而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美味無窮，妙不可言，非常適合零食、佐餐、下酒，是難得的熟肉類美食?！ ?/p>
川菜遇上“高科技”
喜勁所有產(chǎn)品確保采用新鮮原料，采購加工中選用優(yōu)質(zhì)無公害原料，并經(jīng)過層層檢測(cè)，確保原料安全放心，每日準(zhǔn)時(shí)將最新鮮的產(chǎn)品發(fā)送到各專賣直營(yíng)店中，確保消費(fèi)者都能品嘗到原汁原味的新鮮產(chǎn)品?！ ?/p>
4月10日，記者走訪了喜勁食品加工車間。這個(gè)車間全部采用全封閉式恒溫?zé)o菌設(shè)計(jì)，人員出入經(jīng)過消毒、風(fēng)淋放才進(jìn)入，采用國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的加工設(shè)備，工器具每小時(shí)消毒、清洗，整個(gè)生產(chǎn)過程由喜勁公司檢測(cè)中心全程質(zhì)量監(jiān)控?！ ?/p>
煙臺(tái)喜潤(rùn)工貿(mào)有限公司、喜勁煙臺(tái)連鎖部部長(zhǎng)趙彬告訴記者，喜勁食品將品質(zhì)管理放在至關(guān)重要的位置，建立了一套完善的品質(zhì)管理體系。包括：供應(yīng)商品質(zhì)保證、倉儲(chǔ)運(yùn)輸管理、生產(chǎn)工藝控制、危害關(guān)鍵點(diǎn)控制、操作規(guī)范貫徹、產(chǎn)品檢驗(yàn)放行系統(tǒng)、產(chǎn)品追溯體系等，對(duì)與質(zhì)量相關(guān)的所有環(huán)節(jié)制定質(zhì)量監(jiān)控計(jì)劃，形成全方位的先進(jìn)生產(chǎn)工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量管理保障體系，以確保產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全?！ ?/p>
10家直營(yíng)門店統(tǒng)一亮相
20日，10家喜勁門店同時(shí)亮相芝罘區(qū)、萊山區(qū)和開發(fā)區(qū)。其中，芝罘區(qū)的8家門店分別位于祥和路幸福大廈西側(cè)、幸福河市場(chǎng)北頭、前進(jìn)路五金市場(chǎng)斜對(duì)面、大潤(rùn)發(fā)北出口小吃廣場(chǎng)、文化宮西街、新橋市場(chǎng)南頭、鳳凰臺(tái)二街；萊山店位于煙大小吃街；開發(fā)區(qū)店位于德勝商城北?！ ?/p>
“喜勁食品運(yùn)用先進(jìn)的低溫保鮮物流配送，做到統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一操作、統(tǒng)一服務(wù)，不搞加盟，門店使用OA、ERP內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)通訊系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全面信息化管理。所有門店都由公司統(tǒng)一管理，每日準(zhǔn)時(shí)將最新鮮的產(chǎn)品發(fā)送到各專賣直營(yíng)店中，確保消費(fèi)者都能品嘗到原汁原味的新鮮產(chǎn)品?！壁w彬告訴記者。
白領(lǐng)選午餐愛上夫妻肺片
“可以放些牛肉、牛肚、牛板筋，再來點(diǎn)脫骨鳳爪。”20日上午，在位于大潤(rùn)發(fā)北出口小吃一條街的喜勁專賣店門前，店長(zhǎng)小姜正忙著給客人準(zhǔn)備一份夫妻肺片。只看她干凈利落地放辣椒、滴麻油、撒香菜，幾抄幾拌，一份麻辣鮮香的夫妻肺片就成了?！ ?/p>
顧客名叫陳曉涵，就在大潤(rùn)發(fā)附近一家寫字樓上班。因?yàn)殡x家遠(yuǎn)，每天在哪吃午飯成了一件頭疼事兒。附近差不多的小吃店都被她吃過好幾輪了，喜歡麻辣口味的她，最近試了一下“喜勁夫妻肺片”，覺得特別對(duì)口味?！笆紫仁歉蓛簦昝嬉粔m不染，口味也特別好?！标悤院刻熨I30塊錢左右的“喜勁夫妻肺片”，她和辦公室另一個(gè)女孩就能吃得很飽?！ ?/p>
這幾天，賣得最火的當(dāng)屬喜勁夫妻肺片。為了研制好這款夫妻肺片配方，公司領(lǐng)導(dǎo)親自參與研發(fā)，不斷品嘗和調(diào)研全國(guó)各地美食。研發(fā)人員小程告訴記者，早在清朝末年，四川成都的街頭巷尾有許多挑擔(dān)、提籃叫賣小吃的小販，他們將牛肉、牛舌、牛肚、牛頭肉和牛心鹵熟后切成薄片，佐以紅油、花椒、香油、味精等調(diào)料做成的拌食紅油重彩、麻辣鮮香、細(xì)嫩無比，而且價(jià)格低廉，頗受當(dāng)?shù)厝藲g迎。因原料主要使用牛的邊角料，故被稱為“廢片”，但僅僅囿于本地消費(fèi)，后來有識(shí)之士將其書寫為“肺片”，從此“肺片”得以流傳?！ ?/p>
喜勁夫妻肺片在傳斷統(tǒng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了不斷改良和創(chuàng)新，增加了受顧客歡迎的脫骨鳳爪、豬耳朵、鴨脆腸等，選料相當(dāng)講究，每一頭牛、每一只雞都經(jīng)過嚴(yán)格檢疫，每一塊肉的來源都具有可追溯性。顧客在選擇夫妻肺片時(shí)，不僅僅可以選牛制品，還能加上脫骨鳳爪、豬耳朵等其它產(chǎn)品，花樣十幾種，想吃啥就可以加啥?！ 〕巳饬希淞弦彩莵眍^不小。大品牌麻油、峨眉山的藤椒油等，都讓這盤夫妻肺片變得與眾不同?！伴_業(yè)頭幾天，每天都能賣上幾百份?！钡觊L(zhǎng)小姜告訴記者?！ ?/p>
45秒！一盤夫妻肺片得了！
一縷麻辣鮮香撲面而來，禁不住要讓人咽口水。20日上午，在開發(fā)區(qū)德勝商城北佳佳快餐店西窗口，身穿黑色制服的喜勁專賣店員工小路手中家什翻飛數(shù)下，僅僅45秒鐘，一份夫妻肺片亮相，剛淋了鮮亮辣油，更顯風(fēng)采。大片的切工，紅的辣椒、綠的蒜苗佐料，讓眼先解個(gè)饞?！ ?/p>
夾起一口，肉香入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。嚼在口中，肉的鮮嫩滑爽充滿整個(gè)味蕾，慢慢地透著絲絲的辣意，且不油膩。一位顧客告訴記者，此道菜最適合想嘗嘗鮮，又怕辣的食客?！俺砸淮尉湍苌习a?！彼f。
川菜眼下是“濫”了大街了。大街小巷，帶川字號(hào)的酒家可謂是遍地開花，至于此川是否彼川，還真不好說。喜勁的夫妻肺片、川味休閑系列食品，開創(chuàng)港城麻辣新風(fēng)尚。除喜勁肺片外，還有麻辣休閑鴨系列食品等30多個(gè)品種的美食。 以麻辣鴨脖為例，選用純生態(tài)土鴨，配以少許香料，采集地方傳統(tǒng)秘制，鮮中帶麻，麻中帶辣，辣中有香，香味入骨，回味悠長(zhǎng)。
喜勁銷售部趙經(jīng)理告訴記者，喜勁麻辣休閑鴨系列食品以數(shù)味既可食用又可藥用的中草藥鹵制，藥香味入骨，再加入上等的辣椒、花椒等調(diào)料、香而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美味無窮，妙不可言，非常適合零食、佐餐、下酒，是難得的休閑美食?！ ?/p>
