“吃狗”與現(xiàn)代文明能和諧共處嗎？

2014年06月22日 15:59:00 作者：來源：新華網(wǎng)

）“６·２１”玉林荔枝狗肉節(jié)今年受到了更猛烈的質疑和抨擊。玉林人吃狗肉已經(jīng)有四五百年的歷史，而在全國不少地方，也有吃狗肉的習慣。在眾多抵觸的聲音中，也有一種聲音認為，吃狗肉屬于傳統(tǒng)習俗，應當?shù)玫阶鹬?。吃狗肉與現(xiàn)代文明，天然是矛盾的嗎？

（記者劉曉莉吳昊）“６·２１”玉林荔枝狗肉節(jié)今年受到了更猛烈的質疑和抨擊。玉林人吃狗肉已經(jīng)有四五百年的歷史，而在全國不少地方，也有吃狗肉的習慣。在眾多抵觸的聲音中，也有一種聲音認為，吃狗肉屬于傳統(tǒng)習俗，應當?shù)玫阶鹬?。吃狗肉與現(xiàn)代文明，天然是矛盾的嗎？新華網(wǎng)北京６月２１日電

吃狗肉習俗面面觀

狗肉在很多國家，如中國、韓國、朝鮮、越南、印尼等均可供食用。我國各地也都有著名的狗肉菜肴，但最主要的狗肉食用地區(qū)是中國東北和貴州到廣西、廣東、福建一線。

荔枝狗肉節(jié)是近年來廣西玉林市民間自發(fā)形成的節(jié)日。每年夏至，玉林人稱之“一年最熱的一天”，當?shù)厝嗽诋斕鞎蕚浼央让谰?，呼朋喚友地聚在一起過夏至。

貴州省關嶺縣花江鎮(zhèn)位于安順以西８０公里處，距黃果樹景區(qū)僅３０公里之遙，地處布依族、苗族自治縣內(nèi)。作為民族的傳統(tǒng)佳節(jié)，“六月六”這天布依族人依古規(guī)要以狗肉款待嘉賓。有案可查的是，花江鎮(zhèn)人經(jīng)營狗肉至少已有１００多年的歷史。

朝鮮族群眾喜歡狗肉食品，其中延邊地區(qū)朝鮮族分布集中的地區(qū)，狗肉消費量較大，占全吉林省的７０％。朝鮮族在日常生活中喜歡吃狗肉，喝狗肉湯滋補強身。不過受動物保護組織以及輿論的影響，絕大部分經(jīng)營狗肉生意的飯店紛紛將“狗肉館”更名為“香肉館”“補身湯館”。

多年來，吃狗肉一直為愛狗人士和動物保護者所詬病，頗有爭議。２０１１年，浙江金華取締了據(jù)稱有６００多年歷史的“狗肉節(jié)”。

尊重多元文化的本質是尊重生命

狗長期以來被視為“伴侶動物”，血淋淋的“狗肉節(jié)”，當街屠宰、虐殺動物，不但與全球禁食伴侶動物的共識相悖，而且，屠殺現(xiàn)場大規(guī)模的血腥場面引起的負面感受也不容忽視。

清華大學科學技術與社會研究所副教授、中國食文化研究會素食委員會主任蔣勁松認為，多元文化的確需要尊重，但尊重多元文化背后更深的基礎是尊重生命，尊重多元文化從屬于尊重生命。如果以尊重多元文化為借口，縱容對生命的戕害，那就抽掉了尊重多元文化的根基，走到了反面。

他說，尊重多元文化的本質，其實是對弱勢文化和弱勢群體的照顧。而在狗肉節(jié)所謂的文化中，遭受大規(guī)模集體屠殺的犬只顯然是弱勢中的弱勢，需要保護和關愛。所以，取締狗肉節(jié)，拯救與人類情感關系密切的狗，才是真正體現(xiàn)了尊重多元文化的精神。

中國農(nóng)業(yè)大學教授李建軍說，我們在餐桌上所吃的食物，絕非個人私事，而與我們的基本價值觀和文明程度緊密相關，涉及到我們?nèi)绾闻c包括動物的他者相處，如何確立我們在自然界中的地位。我們吃什么在一定意義上說明我們作為人類是誰，具有什么樣的德行。具體到狗肉節(jié)，可能還與我們反對血腥和殺戮，尊重生命的態(tài)度和現(xiàn)代文明理念相關。這可能是玉林狗肉節(jié)備受爭議的主要原因之一。

狗肉節(jié)，文明與野蠻的博弈

蔣勁松說：“傳統(tǒng)本身并不是倫理正當性的根據(jù)，落后野蠻的不良習俗的確是需要改良的。習俗不是血腥殘忍的理由，歷史上許多野蠻可怕的習俗都被廢除了?！笔裁礃拥膫鹘y(tǒng)需要呵護，什么樣的傳統(tǒng)應該早日鏟除？這必須要以倫理的原則作為衡量判斷的準則，因為法律往往是滯后的，它往往體現(xiàn)了過往社會的倫理共識。過時的法律很可能已經(jīng)阻礙社會的和諧發(fā)展，影響公平正義的實現(xiàn)。

李建軍說，玉林狗肉節(jié)是一種民俗，這沒有錯，但傳統(tǒng)的并不代表就是文明的，無需接受道德審判和倫理爭辯的。動保人士對玉林狗肉節(jié)的抨擊和眾多民眾對狗肉節(jié)的抵制，體現(xiàn)了現(xiàn)代公眾生命意識的覺醒和對血腥殺戮的批判。

他說，如果缺乏倫理關懷，如何能安然享用美食？決定我們“舌尖”上安全的不僅是商業(yè)和科技，還有我們自身的倫理態(tài)度。

(初審編輯：責任編輯：滿健)

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