（記者劉曉莉 吳昊）“６·２１”玉林荔枝狗肉節(jié)今年受到了更猛烈的質(zhì)疑和抨擊。玉林人吃狗肉已經(jīng)有四五百年的歷史，而在全國(guó)不少地方，也有吃狗肉的習(xí)慣。在眾多抵觸的聲音中，也有一種聲音認(rèn)為，吃狗肉屬于傳統(tǒng)習(xí)俗，應(yīng)當(dāng)?shù)玫阶鹬?。吃狗肉與現(xiàn)代文明，天然是矛盾的嗎？ 新華網(wǎng)北京６月２１日電
吃狗肉習(xí)俗面面觀
狗肉在很多國(guó)家，如中國(guó)、韓國(guó)、朝鮮、越南、印尼等均可供食用。我國(guó)各地也都有著名的狗肉菜肴，但最主要的狗肉食用地區(qū)是中國(guó)東北和貴州到廣西、廣東、福建一線。
荔枝狗肉節(jié)是近年來(lái)廣西玉林市民間自發(fā)形成的節(jié)日。每年夏至，玉林人稱(chēng)之“一年最熱的一天”，當(dāng)?shù)厝嗽诋?dāng)天會(huì)準(zhǔn)備佳肴美酒，呼朋喚友地聚在一起過(guò)夏至。
貴州省關(guān)嶺縣花江鎮(zhèn)位于安順以西８０公里處，距黃果樹(shù)景區(qū)僅３０公里之遙，地處布依族、苗族自治縣內(nèi)。作為民族的傳統(tǒng)佳節(jié)，“六月六”這天布依族人依古規(guī)要以狗肉款待嘉賓。有案可查的是，花江鎮(zhèn)人經(jīng)營(yíng)狗肉至少已有１００多年的歷史。
朝鮮族群眾喜歡狗肉食品，其中延邊地區(qū)朝鮮族分布集中的地區(qū)，狗肉消費(fèi)量較大，占全吉林省的７０％。朝鮮族在日常生活中喜歡吃狗肉，喝狗肉湯滋補(bǔ)強(qiáng)身。不過(guò)受動(dòng)物保護(hù)組織以及輿論的影響，絕大部分經(jīng)營(yíng)狗肉生意的飯店紛紛將“狗肉館”更名為“香肉館”“補(bǔ)身湯館”。
多年來(lái)，吃狗肉一直為愛(ài)狗人士和動(dòng)物保護(hù)者所詬病，頗有爭(zhēng)議。２０１１年，浙江金華取締了據(jù)稱(chēng)有６００多年歷史的“狗肉節(jié)”。
尊重多元文化的本質(zhì)是尊重生命
狗長(zhǎng)期以來(lái)被視為“伴侶動(dòng)物”，血淋淋的“狗肉節(jié)”，當(dāng)街屠宰、虐殺動(dòng)物，不但與全球禁食伴侶動(dòng)物的共識(shí)相悖，而且，屠殺現(xiàn)場(chǎng)大規(guī)模的血腥場(chǎng)面引起的負(fù)面感受也不容忽視。
清華大學(xué)科學(xué)技術(shù)與社會(huì)研究所副教授、中國(guó)食文化研究會(huì)素食委員會(huì)主任蔣勁松認(rèn)為，多元文化的確需要尊重，但尊重多元文化背后更深的基礎(chǔ)是尊重生命，尊重多元文化從屬于尊重生命。如果以尊重多元文化為借口，縱容對(duì)生命的戕害，那就抽掉了尊重多元文化的根基，走到了反面。
他說(shuō)，尊重多元文化的本質(zhì)，其實(shí)是對(duì)弱勢(shì)文化和弱勢(shì)群體的照顧。而在狗肉節(jié)所謂的文化中，遭受大規(guī)模集體屠殺的犬只顯然是弱勢(shì)中的弱勢(shì)，需要保護(hù)和關(guān)愛(ài)。所以，取締狗肉節(jié)，拯救與人類(lèi)情感關(guān)系密切的狗，才是真正體現(xiàn)了尊重多元文化的精神。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李建軍說(shuō)，我們?cè)诓妥郎纤缘氖澄?，絕非個(gè)人私事，而與我們的基本價(jià)值觀和文明程度緊密相關(guān)，涉及到我們?nèi)绾闻c包括動(dòng)物的他者相處，如何確立我們?cè)谧匀唤缰械牡匚?。我們吃什么在一定意義上說(shuō)明我們作為人類(lèi)是誰(shuí)，具有什么樣的德行。具體到狗肉節(jié)，可能還與我們反對(duì)血腥和殺戮，尊重生命的態(tài)度和現(xiàn)代文明理念相關(guān)。這可能是玉林狗肉節(jié)備受爭(zhēng)議的主要原因之一。
狗肉節(jié)，文明與野蠻的博弈
蔣勁松說(shuō)：“傳統(tǒng)本身并不是倫理正當(dāng)性的根據(jù)，落后野蠻的不良習(xí)俗的確是需要改良的。習(xí)俗不是血腥殘忍的理由，歷史上許多野蠻可怕的習(xí)俗都被廢除了?！笔裁礃拥膫鹘y(tǒng)需要呵護(hù)，什么樣的傳統(tǒng)應(yīng)該早日鏟除？這必須要以倫理的原則作為衡量判斷的準(zhǔn)則，因?yàn)榉赏菧蟮?，它往往體現(xiàn)了過(guò)往社會(huì)的倫理共識(shí)。過(guò)時(shí)的法律很可能已經(jīng)阻礙社會(huì)的和諧發(fā)展，影響公平正義的實(shí)現(xiàn)。
李建軍說(shuō)，玉林狗肉節(jié)是一種民俗，這沒(méi)有錯(cuò)，但傳統(tǒng)的并不代表就是文明的，無(wú)需接受道德審判和倫理爭(zhēng)辯的。動(dòng)保人士對(duì)玉林狗肉節(jié)的抨擊和眾多民眾對(duì)狗肉節(jié)的抵制，體現(xiàn)了現(xiàn)代公眾生命意識(shí)的覺(jué)醒和對(duì)血腥殺戮的批判。
他說(shuō)，如果缺乏倫理關(guān)懷，如何能安然享用美食？決定我們“舌尖”上安全的不僅是商業(yè)和科技，還有我們自身的倫理態(tài)度。
