臨沂豬肉價(jià)格穩(wěn)定 灌腸正當(dāng)時(shí) 臨近年底或漲價(jià)

　　 進(jìn)入12月，尤其是大雪節(jié)氣后，灌腸生意逐漸火起來。15日，記者走訪臨沂農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，從9月至今，豬肉價(jià)格比較穩(wěn)定，豬前、后腿肉的價(jià)格每斤在11-12元之間。不過，隨著冬季豬肉消費(fèi)量的增多，價(jià)格將進(jìn)一步提高。

　　15日下午，在站前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，豬肉鋪攤主焦女士正在忙活著切肉。原來，15日一大早，焦女士便陸續(xù)接到幾個(gè)加工香腸的訂單，切成塊狀肉是為了進(jìn)一步調(diào)料攪拌后灌腸。

　　“現(xiàn)在正是一年當(dāng)中灌腸的好時(shí)候，再過一段時(shí)間可能就要多掏錢了。”焦女士告訴記者，進(jìn)入12月份后，前來灌腸的市民明顯增多，但還沒有達(dá)到高峰。最重要的是，目前豬肉價(jià)格比較穩(wěn)定，前后腿肉價(jià)格每斤只有11-12元。目前她一天的香腸加工量為一百斤左右，而在往年12月至下年1月，一天當(dāng)中最大的加工量甚至多達(dá)近千斤，“一天到晚都閑不下來?！?/p>

　　焦女士介紹，加工香腸最好選用豬前、后腿肉，一般肥瘦比例在3：7左右比較正常，瘦肉太多香味可能不足，肥肉太多則顯得太油膩。

　　根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)入12月份，尤其是大雪節(jié)氣后，加工香腸業(yè)務(wù)量逐漸增多，豬肉銷量增加，進(jìn)而拉動(dòng)豬肉價(jià)格，最貴的時(shí)候都能比入冬時(shí)每斤漲3-4元。趁著目前肉價(jià)穩(wěn)定，愛吃香腸的市民抓緊行動(dòng)吧。(記者趙輝)