兩位市民在大潤(rùn)發(fā)超市挑選散裝月餅。
中秋節(jié)將至,作為節(jié)日必不可少的食品,月餅已早早上市搶占先機(jī)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前在臨沂市場(chǎng)上,本土品牌月餅在散裝賣區(qū)牢牢占據(jù)主角位置。受“月餅生產(chǎn)新政”等利好因素影響,本土月餅生產(chǎn)企業(yè)及有關(guān)商會(huì)負(fù)責(zé)人預(yù)測(cè),今年在臨沂市月餅市場(chǎng)“大年”中,本地造月餅將唱“主角”,在與外地月餅的競(jìng)爭(zhēng)中也將獲勝。
多種散裝本土月餅賣到缺貨
9月12日,記者在市區(qū)桃源超市、大潤(rùn)發(fā)超市、銀座超市等大型超市及幾家餅屋采訪時(shí)獲悉,中秋月餅已經(jīng)上市半個(gè)多月,現(xiàn)在已在各大商場(chǎng)、超市“占據(jù)”了重要地盤。在散裝賣區(qū),秋香、李氏等本土品牌月餅牢牢掌握著“話語(yǔ)權(quán)”,除了外地幾個(gè)品牌外,60%以上的月餅都是臨沂本土企業(yè)的產(chǎn)品。
“散裝月餅的價(jià)格一般為20到60元/公斤,與去年持平。由于種類繁多、物美價(jià)廉,散裝月餅獲得了消費(fèi)者的青睞,本土散裝月餅銷售狀況更好,好幾種都缺貨了。”桃源超市一位銷售員說(shuō)。
相對(duì)于散裝月餅的熱銷,禮盒月餅賣區(qū)顯得相對(duì)冷清,其中多數(shù)是外地品牌。目前,大部分禮盒月餅價(jià)格在100元到200多元一盒,當(dāng)然也有千元以上的高檔月餅。桃源超市食品賣區(qū)負(fù)責(zé)人說(shuō):“禮盒月餅最近剛上貨,因?yàn)殡x中秋節(jié)還有一段時(shí)間,消費(fèi)人群還沒(méi)完全調(diào)動(dòng)起來(lái)。不過(guò)這些禮盒月餅的‘內(nèi)在質(zhì)量’有所提升,價(jià)格的可接受性也增強(qiáng)了,預(yù)計(jì)銷售勢(shì)頭會(huì)很好。”
該負(fù)責(zé)人說(shuō),受市場(chǎng)需求影響,今年高檔豪華包裝的禮盒月餅上架比較少,如今消費(fèi)者更關(guān)心月餅質(zhì)量。相比前幾年,實(shí)惠、經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)觀念更普及了。相比過(guò)去追求高檔豪華包裝,廣大市民更傾向于追求健康和保健。
9月12日,正在超市購(gòu)買月餅的楊琪告訴記者,本地產(chǎn)的月餅很不錯(cuò),新鮮,價(jià)格也實(shí)惠,她很喜歡秋香牌月餅,即便不是中秋節(jié)也經(jīng)常購(gòu)買。對(duì)于動(dòng)輒上千元的高檔禮盒月餅,她認(rèn)為沒(méi)有必要,只是圖個(gè)好看而已,是否好吃還值得懷疑。
消費(fèi)者理念的轉(zhuǎn)變、月餅原材料小幅上漲、人員工資支付增高,不少月餅生產(chǎn)企業(yè)對(duì)高端的豪華禮品盒月餅并不是很注重。
本土月餅迎多項(xiàng)利好消息
說(shuō)起目前企業(yè)月餅銷售情況,臨沂市李氏食品有限公司總經(jīng)理李敬原比較滿意,他9月12日對(duì)記者說(shuō):“半個(gè)月前,公司月餅銷售開(kāi)始上量。上周末,一些禮盒也開(kāi)始動(dòng)銷,勢(shì)頭還不錯(cuò)。”最近幾天,該公司連鎖店和各大超市的月餅銷量大幅提高。隨著中秋節(jié)的臨近,各式月餅于上周末出現(xiàn)首個(gè)銷售高峰。
由于中秋節(jié)與“十一”長(zhǎng)假相連,今年成為月餅市場(chǎng)的銷售“大年”,很多企業(yè)都想抓住這一時(shí)機(jī),臨沂本土企業(yè)也不例外。據(jù)臨沂市焙烤食品糖制品工業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)鞏大勇介紹,今年本土月餅生產(chǎn)企業(yè)更加注重貨真價(jià)實(shí),追求綠色健康理念,這更能滿足消費(fèi)者的需求。他認(rèn)為今年在臨沂月餅市場(chǎng),本土產(chǎn)品將占到60%甚至更多的份額。
李敬原認(rèn)為,今年本土月餅企業(yè)面臨多項(xiàng)利好消息:今年中秋、國(guó)慶雙節(jié)相連使消費(fèi)者走親訪友及返鄉(xiāng)的時(shí)間更寬裕,同時(shí)節(jié)日“高速免費(fèi)”政策會(huì)推動(dòng)中秋消費(fèi)增長(zhǎng)。此外,近年愈加嚴(yán)厲的食品生產(chǎn)整治和“月餅生產(chǎn)新政”都有利于本土月餅企業(yè)拓展市場(chǎng)。
“隨著市民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,消費(fèi)者更追求低脂、低糖、低油月餅產(chǎn)品,相對(duì)甜膩的南方月餅或?qū)⒈痪芙^。另外,根據(jù)臨沂人的需求,我們今年基本上沒(méi)有生產(chǎn)廣式月餅,這是我們適應(yīng)市場(chǎng)變化的一種策略。”山東秋香食品有限公司有關(guān)部門負(fù)責(zé)人說(shuō)。
據(jù)質(zhì)監(jiān)部門工作人員介紹,今年實(shí)施的新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》把一些過(guò)去可以使用的化工合成色素、防腐劑等添加劑明令列入禁用范圍,這使月餅的保質(zhì)期從原來(lái)的3到4個(gè)月縮短到1到2個(gè)月,這有利于本土企業(yè)搶占先機(jī)。政府的一系列食品安全措施,也會(huì)讓那些小作坊打消爭(zhēng)奪正規(guī)市場(chǎng)的想法。
在桃源超市一位資深導(dǎo)購(gòu)表示,本土月餅還具有周期短、新鮮度高、附加費(fèi)低等優(yōu)勢(shì)。外地月餅即使空運(yùn)過(guò)來(lái),也不如本土月餅新鮮。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為,今年月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將仍會(huì)激烈,但總體看,銷售形勢(shì)對(duì)本土品牌月餅企業(yè)有利,估計(jì)本土產(chǎn)品銷售能比去年增長(zhǎng)10%—20%。
銷量增多難帶來(lái)更多利潤(rùn)
占據(jù)銷售主要渠道之一的團(tuán)購(gòu),在臨沂月餅生產(chǎn)企業(yè)是否好走?在李氏食品有限公司的月餅銷售中,團(tuán)體購(gòu)買的產(chǎn)品數(shù)量比去年有所增加。李敬原說(shuō):“說(shuō)句實(shí)在話,經(jīng)濟(jì)下行暫時(shí)對(duì)臨沂影響不大,本地企業(yè)受到的沖擊沒(méi)那么厲害,但部分臨沂企業(yè)出現(xiàn)了用工緊張,大部分企業(yè)紛紛提高工人待遇以留住職工,尤其在節(jié)假日,增加福利待遇成為大多數(shù)企業(yè)的共識(shí),所以,團(tuán)體購(gòu)買月餅的企業(yè)增多。”
山東秋香食品有限公司的月餅銷售中,團(tuán)購(gòu)數(shù)量同樣在增加。采訪當(dāng)天,又有兩家企業(yè)上門大量訂購(gòu)月餅,如此下去,今年的團(tuán)購(gòu)銷量還是令人期待的。
占據(jù)主角、團(tuán)購(gòu)銷量增多,卻沒(méi)有給月餅生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)更多的利潤(rùn)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,在今年經(jīng)濟(jì)下行這一大環(huán)境下,企業(yè)利潤(rùn)微薄在所難免,尤其作為食品企業(yè),雖然今年面粉、白糖、食用油等月餅原材料價(jià)格上調(diào)不大,但用工成本上漲20%,甚至更多。同時(shí),考慮到今年的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì),為了爭(zhēng)奪市場(chǎng),很多食品企業(yè)寧愿降低利潤(rùn),也不敢輕易提價(jià)。
文/圖 本報(bào)記者 韓紀(jì)功 實(shí)習(xí)生 劉丹丹
(責(zé)任編輯：莊紅)
