大眾網(wǎng)臨沂12月5日訊（記者 邵琳 韓紀(jì)功）自明年1月1日起,《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》將正式執(zhí)行,預(yù)包裝食品必須標(biāo)注其營養(yǎng)成分,不標(biāo)或標(biāo)識不合格的產(chǎn)品不得銷售。4日,記者走訪市區(qū)幾家大型商超后發(fā)現(xiàn),大部分食品已經(jīng)貼上了營養(yǎng)成分標(biāo)簽,但標(biāo)簽形式各異,專業(yè)術(shù)語太多,消費(fèi)者普遍反映“沒注意”、“看不懂”。
調(diào)查:臨沂產(chǎn)食品多數(shù)已有營養(yǎng)標(biāo)簽
4日,臨沂市質(zhì)檢所工作人員介紹說,從明年1月1日起,市場上銷售的食品必須按照《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》標(biāo)注營養(yǎng)成分,“未進(jìn)行標(biāo)注的企業(yè),將按照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰,營養(yǎng)標(biāo)簽不規(guī)范的食品也不能進(jìn)入市場銷售”。
據(jù)介紹,按照《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定,預(yù)包裝食品必須在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示四種營養(yǎng)成分和能量(4+1)含量值及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)百分比。“4”是指核心營養(yǎng)素,即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉,“1”是指能量。
同一天,記者走訪多家商超發(fā)現(xiàn),雖然《通則》尚未正式執(zhí)行,但是在一些食品的包裝上,營養(yǎng)標(biāo)簽已經(jīng)提前“亮相”。在市區(qū)沂蒙路一家大型超市,記者隨機(jī)抽查了包括餅干、巧克力、膨化食品、口香糖、碳酸飲料以及奶制品在內(nèi)的30余種食品,發(fā)現(xiàn)除了一種軟包裝沙琪瑪,其余產(chǎn)品的外包裝上都注明了營養(yǎng)成分表。記者還注意到,金鑼火腿腸、益膳房牛奶等幾種本土食品的包裝也注明了營養(yǎng)成分。
據(jù)臨沂市質(zhì)監(jiān)所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,本市已經(jīng)針對《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》,對全市食品企業(yè)開展了培訓(xùn),要求各食品生產(chǎn)企業(yè)充分認(rèn)識食品標(biāo)簽的重要性,準(zhǔn)確理解掌握標(biāo)準(zhǔn)的新變化,進(jìn)一步規(guī)范使用食品添加劑。同時(shí),還提醒食品企業(yè)關(guān)注新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施時(shí)間,避免因庫存舊標(biāo)簽過多而造成損失,并盡快設(shè)計(jì)符合新國標(biāo)要求的產(chǎn)品標(biāo)簽。從目前掌握的情況來看,大部分本土企業(yè)生產(chǎn)的食品外包裝上已標(biāo)注了營養(yǎng)成分。
消費(fèi)者:營養(yǎng)標(biāo)簽“太專業(yè)看不懂”
記者在抽查中注意到,雖然絕大多數(shù)食品已經(jīng)注明了營養(yǎng)成分,但是不同商品的營養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容和格式也不一樣。
例如,在一款餅干的營養(yǎng)成分表上,注明了每100克包含能量2137千焦、蛋白質(zhì)6.8克、脂肪34克、碳水化合物60.6克、以及鈉137毫克。
而另一款袋裝膨化食品并沒有按照“4+1”形式標(biāo)注,反而標(biāo)注了總脂肪、飽和脂肪酸、膳食纖維、糖等幾種成分。此外,還有一款餅干的營養(yǎng)成分表上沒有標(biāo)注能量(千焦),而是標(biāo)注了熱量(千卡)。
五花八門的營養(yǎng)標(biāo)簽讓廣大消費(fèi)者“摸不著北”。正在選購餅干的顧客李阿姨就表示,她買食品時(shí)主要看生產(chǎn)日期、配料成分等,并沒有注意過營養(yǎng)成分。“剛才我特意瞅了一下,都是專業(yè)術(shù)語,一點(diǎn)也看不懂。”李阿姨說。
還有一位顧客說,營養(yǎng)成分表上有一項(xiàng)營養(yǎng)素參考值,都是百分比,有的是1%,有的是50%,根本不明白是啥意思。
接受采訪的10位消費(fèi)者普遍認(rèn)為,現(xiàn)如今人們越來越重視飲食營養(yǎng)成分的搭配比例,食品包裝標(biāo)注營養(yǎng)成分,有利于消費(fèi)者進(jìn)行挑選,是一件好事。但是營養(yǎng)成分表上的數(shù)據(jù)太專業(yè),反而不能發(fā)揮其應(yīng)有的作用。其中8位消費(fèi)表示,完全看不懂這些營養(yǎng)標(biāo)簽。
“食品標(biāo)簽上的數(shù)據(jù)太專業(yè),我都不了解人體一天需要攝入多少營養(yǎng),挑選起來更是無從下手。既然貼了,就應(yīng)該讓老百姓一眼就能看明白嘛,比如可以在標(biāo)簽上注明人體一天需要攝入的參考值,有對比的話就清楚多了。”顧客劉先生說。
專家:學(xué)會看標(biāo)簽,有點(diǎn)麻煩但很有用
“國家實(shí)施營養(yǎng)標(biāo)簽明示制度,目的是保障消費(fèi)者的知情權(quán)。如果消費(fèi)者能看懂營養(yǎng)標(biāo)簽提供的信息,那么就可以有目的地合理挑選食品。”高級營養(yǎng)師、臨沂市營養(yǎng)師協(xié)會副秘書長任軒表示,“根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)簽科學(xué)地選擇食品,可以避免有些營養(yǎng)成分?jǐn)z入過多或者過少,從而起到預(yù)防一些慢性病,達(dá)到營養(yǎng)保健的作用。”
一項(xiàng)針對我國居民營養(yǎng)與健康狀況的調(diào)查結(jié)果顯示,大部分居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高,高血壓、糖尿病和肥胖等慢性非傳染性疾病防治形勢嚴(yán)峻。“膳食是慢性非傳染性疾病發(fā)生率的重要影響因素,而食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分信息,能夠幫助消費(fèi)者做出合理的膳食選擇。”任軒介紹說,“通過營養(yǎng)標(biāo)簽,人們可對脂肪、糖、蛋白質(zhì)和鈉等元素?cái)z入量進(jìn)行控制,并適當(dāng)增加膳食纖維的攝入。”
“食品標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示四種營養(yǎng)成分和能量(“4+1”)含量值及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)百分比,這一內(nèi)容的設(shè)定與我國慢性病發(fā)生率有密切的關(guān)系。”任軒解釋說,“其中,能量與肥胖有關(guān),而鈉與高血壓有關(guān),脂肪與心血管疾病有關(guān)。如果居民按照營養(yǎng)標(biāo)簽選購食品,可以有效地減少脂肪、鈉的攝入,對健康很有意義。”
任軒表示,要想準(zhǔn)確運(yùn)用營養(yǎng)標(biāo)簽,首先要知道自身每日所需營養(yǎng)成分。“市民可以在網(wǎng)上搜索‘中國居民膳食營養(yǎng)素參考日攝入量’,依據(jù)自己年齡、性別了解自己每天所需的各類營養(yǎng)成分的量,然后再根據(jù)食品營養(yǎng)標(biāo)簽挑選合適的食品。”任軒說。他同時(shí)表示,雖然這樣做起來很麻煩,卻是幫助人們合理控制飲食的有效途徑。
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營養(yǎng)成分?jǐn)z入 怎么算?
在很多食品的營養(yǎng)標(biāo)簽上,除了標(biāo)注營養(yǎng)成分外,還標(biāo)有營養(yǎng)素參考值(NRV)。高級營養(yǎng)師任軒表示,如果消費(fèi)者一時(shí)看不懂營養(yǎng)成分表,可以把NRV作為標(biāo)尺。“100%就是人體一天的正常需求量。”
任軒介紹說,營養(yǎng)素參考值NRV可以幫助消費(fèi)者避免過量攝入營養(yǎng)。比如一款餅干100克的能量的營養(yǎng)素參考值為24%,蛋白質(zhì)的營養(yǎng)素參考值為12%(左圖),也就是說吃100克這種餅干,就能獲取成年人一天所需能量的24%,以及一天所需蛋白質(zhì)的12%。同時(shí)也意味著,一天吃400克這種餅干就能滿足能量的需求,但是蛋白質(zhì)攝入量只有48%,因此需要補(bǔ)充其他的高蛋白食物來平衡。再比如,市民一天吃的幾款食品中,鈉的NRV數(shù)值相加已經(jīng)接近100%,那么接下來的飲食中就要盡量減少鈉的攝入。
對于兒童喜歡喝的部分乳飲料和碳酸飲料等,任軒并不贊成。如某品牌紅茶的營養(yǎng)成分表中標(biāo)注,每100毫升紅茶含7.2克碳水化合物,營養(yǎng)素參考值為2%,占比看起來比較小,但是一瓶飲料的實(shí)際含量是500毫升,整瓶喝下去碳水化合物含量就接近40克。
“40克差不多等于吃四五塊糖,一天喝兩瓶飲料就等于吃10塊糖,長期喝的話明顯會糖分?jǐn)z入超標(biāo)。”任軒說。
此外應(yīng)該注意的是,NRV值是指導(dǎo)正常成年人保持健康體重和正?；顒?dòng)的標(biāo)準(zhǔn),而市民因性別、體重、年齡、體育活動(dòng)的不同,每日所需的營養(yǎng)元素與此數(shù)值會略有差異。
(責(zé)任編輯：江志宇)
