臨沂六部門聯(lián)合執(zhí)法 為105家露天燒烤店挑毛病

    大眾網(wǎng)臨沂4月11日訊（記者 衣方杰 通訊員 孫斌 葉龍飛）從4月9日下午開始，臨沂市城市管理局蘭山分局聯(lián)合工商、衛(wèi)生、公安、食藥監(jiān)、環(huán)保共6家部門對轄區(qū)內(nèi)105家露天燒烤店進行了一次拉網(wǎng)式檢查。截至10日下午19時，檢查基本結(jié)束，但結(jié)果卻令人堪憂，105家店不存在問題的可以說是“鳳毛麟角”。

　　傷口一:“四大證件”辦齊者寥寥無幾

　　執(zhí)法人員一行首先來到了八一路美食街，在一家店面不小的燒烤店內(nèi)，蘭山區(qū)衛(wèi)生局的執(zhí)法人員要求店主出示《衛(wèi)生許可證》和《從業(yè)人員健康證》.店主忙不迭地說“有有有，有衛(wèi)生許可證”，然后從一面墻壁上拿下一張臟污不堪的證件，執(zhí)法人員一看，這張《衛(wèi)生許可證》上顯示的辦理時間是2007年。

　　“這張證件早就過了有效期。”蘭山衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督科副科長王闊告訴記者，按照規(guī)定，《衛(wèi)生許可證》必須嚴格遵守四年一換證，兩年一審，每年都檢測的規(guī)章制度，“這家店很明顯沒有及時換證，另外，副本上也沒有體現(xiàn)出曾經(jīng)進行過年審，顯然自打辦完證后就再也沒進行過下一步的檢測，是嚴重違反規(guī)定的。”隨后，王闊告訴店主，限三天之內(nèi)立刻去補辦相關(guān)手續(xù)，否則只能依法辦事，立案審查，甚至嚴令其停業(yè)整頓。

　　接下來，執(zhí)法人員又要求店主出示《從業(yè)人員健康證》，這下店主看起來一臉茫然，似乎不知道還有這種證件。

　　同在美食街上的另一家燒烤店則更加出格，《衛(wèi)生許可證》、《從業(yè)人員健康證》、《餐飲許可證》、《工商營業(yè)執(zhí)照》竟一樣都拿不出來，老板的說辭是“都正在辦著，馬上就拿到了”。

　　通過兩天的集中檢查，除為數(shù)不多的幾家燒烤店“四證”齊全以外，其余店面都或多或少的缺這少那。

　　傷口二:燒烤店竹簽反復使用

　　吃過燒烤的朋友是否注意過這樣一個問題：有些燒烤店的烤串是用鐵質(zhì)的簽子穿食物，但有的燒烤店用的是竹簽，而在《食品衛(wèi)生法》當中明文規(guī)定的“串肉用的竹簽不應該反復使用”這條硬杠杠卻被部分燒烤店置若罔聞。

　　在沂州路上的一家燒烤店門前，記者看到大把的竹簽被放在一個鐵盆當中，一名婦女正在清洗，其中有些竹簽很明顯已經(jīng)被熏黑。“這種用過的竹簽還能再用嗎？”記者拿出一根遍體黢黑的竹簽問道。“不知道，老板讓這么弄的。”這名婦女回答。檢查中，記者發(fā)現(xiàn)，竹簽反復使用并不是個別現(xiàn)象，一名燒烤店老板坦言，這是為了節(jié)約成本，“都是為了賺錢，所以從各方面降低成本。我現(xiàn)在一晚上能賣出幾百串燒烤，如果全部用新的，那得需要多少竹簽??？”

　　針對這種現(xiàn)象，蘭山區(qū)食藥監(jiān)局食品安全科科長劉黎明告訴記者，根據(jù)規(guī)定，串肉用的簽子如果是竹簽，就不應重復使用；如果用的是鐵簽子，重復使用時，必須先用開水燙，然后進行嚴格消毒。反復回收使用的竹簽很不衛(wèi)生，有可能讓市民出現(xiàn)大腸桿菌感染，引起消化道疾病。“大家在燒烤串沒烤之前，就應該先檢查一下，如果竹簽上出現(xiàn)被烤過的痕跡，證明被反復使用過，可以拒絕消費，并進行投訴。”劉黎明說道。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，竹簽反復使用，其實只是露天燒烤存在的諸多衛(wèi)生問題中的一環(huán)。“生熟食品必須在冷柜中分開存放”、“燒烤間、食品操作間必須分開”這些最基本的要求，許多燒烤店都很難做到?！　?/span>

　　傷口三:個別燒烤店烤爐就是不進店

　　在今年年初召開的燒烤動員大會上，蘭山城管部門便始終在強調(diào)一個問題：烤爐必須進店，嚴禁擺放在室外造成油煙擾民。但檢查中，還是有一些燒烤店就是不把烤爐搬進店里，誓要與城管對抗到底。

　　9日晚6時左右，執(zhí)法人員一行檢查至沂州路南段，但一家名為“磊磊燒烤”的燒烤店鋪依然把烤爐擺放在了人行道上，不僅如此，這家燒烤店還擅自將幾個錐形隔離墩放在了門前機動車道上，自行劃出了幾個停車位供食客泊車。面對城管執(zhí)法人員苦口婆心的勸說，燒烤店的老板不理不睬，一副“看你能把我怎么樣”的表情。

　　蘭山城管執(zhí)法分局副局長管清明告訴記者，像這種拒不接受整改意見的燒烤店將作為城管部門下一步的重點打擊對象，“有一家我們查一家，有兩家我們查兩家，絕不手軟。”zgx