知了猴,學(xué)名金蟬,因蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富而受到人們的追捧。每到盛夏,臨沂幾乎所有的農(nóng)貿(mào)市場都在銷售知了猴,或批發(fā),或零售,或外地運入,或批發(fā)到外地,真是好不熱鬧。
批發(fā):從凌晨忙到早上7點
25日零點,記者來到市區(qū)齊魯市場,多家店面燈火通明,知了猴的批發(fā)生意已經(jīng)開始了。
“我們的貨源幾乎每個地方的都有,本地的、省內(nèi)的、江蘇的、山西的,各種貨都有,價格也各不相同,批發(fā)價從37元到43元不等,甚至同一地方的貨每天價格會變好幾次。”經(jīng)營知了猴批發(fā)生意多年的王老板告訴記者,自入伏以來,她每天往外批發(fā)2000多斤知了猴,大部分客戶來自九縣三區(qū)。
王老板介紹,每天晚上12點鐘左右,知了猴開始來貨,凌晨一二點就開始批發(fā),飯店、二級批發(fā)商及各大零售商都有,多的批發(fā)幾百斤,少的也要四五十斤,到早上7點多鐘,知了猴批發(fā)就基本結(jié)束。
在站前農(nóng)貿(mào)市場,零售知了猴的徐老板告訴記者,批發(fā)知了猴去得越早越好,去晚了不但買不著好貨,還可能買不到貨,“這幾天的貨真是太搶手了,去晚了就別想買著!”
25日早上7點鐘,知了猴批發(fā)生意進(jìn)入尾聲,結(jié)賬的、裝車的、送貨的,車水馬龍,人聲鼎沸。
價格:每斤比去年貴了10元
在北園路上零售知了猴的薛女士稱,5天前批發(fā)價每斤38元就能拿到貨,這幾天每天都在漲,25日已經(jīng)到了每斤42元,零售價則到了每斤45元至48元。
“再過一個星期,貨源就會逐漸減少,估計活體知了猴的價格還會漲?!痹邶R魯市場購買知了猴的張先生說,今年知了猴的價格特別貴,每斤比去年貴出近10元錢。
記者從市區(qū)幾個農(nóng)貿(mào)市場了解到,目前市面上銷售的知了猴,臨沂當(dāng)?shù)氐囊呀?jīng)很少,絕大部分是從外地運入的。
在齊魯市場經(jīng)營知了猴批發(fā)生意的王老板稱,進(jìn)入盛夏,知了猴就大量上市,最早上市的是臨沂本地的知了猴,個頭大色澤好,看起來很有營養(yǎng),一斤賣到60多元錢,但是由于數(shù)量稀少,這些搶手貨多被高檔飯店提前預(yù)訂了。
隨后,省內(nèi)濟(jì)寧、荷澤等地,江蘇鹽城、石梁河水庫等地的知了猴也大量上市。王老板說,到7月中旬,臨沂市場上賣的基本上是山西來的知了猴。預(yù)計再過一個星期,山西的知了猴也會逐步減少。立秋過后,知了猴的數(shù)量就非常少了,且顏色發(fā)暗,但也能賣上高價。
市場:市區(qū)批發(fā)量每天在10噸以上
24日晚7點到8點,記者從沂水縣城前往沂南縣孫祖、雙堠,沿途發(fā)現(xiàn)很多人提著塑料桶,帶著手電筒及長桿,去野外捕捉知了猴。河邊、道路兩旁的樹林以及速生林中,燈光搖晃,找知了猴的人數(shù)眾多。
沂南縣孫祖鎮(zhèn)一位姓張的村民告訴記者,下過雨后知了猴最多,多的時侯一晚上能捉二三百只,少的時侯也能捉四五十只。晚上11點多回去,有人蹲在村口收購知了猴,每只4毛。有時候全家出動,一晚上能掙二三百塊錢。
記者從沂水縣文誠農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場了解到,入夏以來,該市場云集了幾十家知了猴批發(fā)商,每天早上三四點鐘,車輛進(jìn)進(jìn)出出,甚是忙碌。一位批發(fā)商告訴記者,比較大的批發(fā)商一天能售出二三噸知了猴。
在沂水縣城轉(zhuǎn)盤路段的早市上,每天也要云集200多個知了猴零售攤點,少的一天賣五六十斤,多的能賣二三百斤。另外,沂水縣城還有四個農(nóng)貿(mào)市場也銷售知了猴,這些市場加起來銷量驚人。
沂水龍家圈鄉(xiāng)的知了猴養(yǎng)殖戶劉松會分析說,沂水縣一天的知了猴批發(fā)量在3噸以上,而市區(qū)批發(fā)量保守估計一天也在10噸以上。全市的批量交易大約持續(xù)一個月,按人口及消費能力估計,每天將消費知了猴約40噸,一個多月累計就是1200噸,按每斤40元計算,就是近億元的消費市場。
知了猴野生、養(yǎng)殖無多大差異
購買知了猴時,一些商販會告訴顧客,什么樣的是野生的,什么樣的是人工養(yǎng)殖的,而野生的價格高一點。
那么,野生的和養(yǎng)殖的,真有那么大的差異嗎?沂水縣龍家圈鄉(xiāng)的知了猴養(yǎng)殖戶劉松會介紹,知了猴要經(jīng)過樹枝上產(chǎn)卵、地下吸食樹根汁液以及漫長的地下生長期,這些都決定了金蟬的養(yǎng)殖,不可能用純?nèi)斯さ氖侄畏敝?、喂養(yǎng),所謂的給知了猴“喂”激素的情況也是無法實現(xiàn)的。
劉松會說,由于知了猴不能人工交配及喂養(yǎng),養(yǎng)殖的實質(zhì)上也是野生的,只是人工從一棵樹上移到另一棵樹上,從一塊地轉(zhuǎn)到另一塊地上。因此,質(zhì)量沒有多大差異,野生知了猴價格高是一種誤導(dǎo)。
死的知了猴謹(jǐn)慎購買
經(jīng)營知了猴的業(yè)內(nèi)人士爆料,由于在運輸中擠壓、水浸、冷凍等原因,很多知了猴大量死亡,它們極易變質(zhì),很快就會發(fā)黑發(fā)暗、變味變質(zhì),食后極易中毒。
但是,部分不法商販竟然用甲醛溶液浸泡,以保鮮保色。如此一來,人食用后可能引起慢性中毒,出現(xiàn)黏膜充血、皮膚刺激癥、過敏性皮炎角化和脆弱、甲床指端疼痛等癥狀。孕婦食入可能導(dǎo)致新生嬰兒畸形,甚至死亡;男子長期食入可導(dǎo)致精子畸形、死亡,性功能下降,嚴(yán)重的可導(dǎo)致白血病,氣胸。
因此,專家建議不要購買死去的知了猴,特別是看起來越新鮮的死知了猴,越可能用甲醛溶液浸泡過,不要購買、食用,以免發(fā)生意外。