知了猴，學(xué)名金蟬，因蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富而受到人們的追捧。每到盛夏，臨沂幾乎所有的農(nóng)貿(mào)市場都在銷售知了猴，或批發(fā)，或零售，或外地運入，或批發(fā)到外地，真是好不熱鬧。
批發(fā)：從凌晨忙到早上7點
25日零點，記者來到市區(qū)齊魯市場，多家店面燈火通明，知了猴的批發(fā)生意已經(jīng)開始了。
“我們的貨源幾乎每個地方的都有，本地的、省內(nèi)的、江蘇的、山西的，各種貨都有，價格也各不相同，批發(fā)價從37元到43元不等，甚至同一地方的貨每天價格會變好幾次。”經(jīng)營知了猴批發(fā)生意多年的王老板告訴記者，自入伏以來，她每天往外批發(fā)2000多斤知了猴，大部分客戶來自九縣三區(qū)。
王老板介紹，每天晚上12點鐘左右，知了猴開始來貨，凌晨一二點就開始批發(fā)，飯店、二級批發(fā)商及各大零售商都有，多的批發(fā)幾百斤，少的也要四五十斤，到早上7點多鐘，知了猴批發(fā)就基本結(jié)束。
在站前農(nóng)貿(mào)市場，零售知了猴的徐老板告訴記者，批發(fā)知了猴去得越早越好，去晚了不但買不著好貨，還可能買不到貨，“這幾天的貨真是太搶手了，去晚了就別想買著！”
25日早上7點鐘，知了猴批發(fā)生意進(jìn)入尾聲，結(jié)賬的、裝車的、送貨的，車水馬龍，人聲鼎沸。
價格：每斤比去年貴了10元
在北園路上零售知了猴的薛女士稱，5天前批發(fā)價每斤38元就能拿到貨，這幾天每天都在漲，25日已經(jīng)到了每斤42元，零售價則到了每斤45元至48元。
“再過一個星期，貨源就會逐漸減少，估計活體知了猴的價格還會漲?！痹邶R魯市場購買知了猴的張先生說，今年知了猴的價格特別貴，每斤比去年貴出近10元錢。
記者從市區(qū)幾個農(nóng)貿(mào)市場了解到，目前市面上銷售的知了猴，臨沂當(dāng)?shù)氐囊呀?jīng)很少，絕大部分是從外地運入的。
在齊魯市場經(jīng)營知了猴批發(fā)生意的王老板稱，進(jìn)入盛夏，知了猴就大量上市，最早上市的是臨沂本地的知了猴，個頭大色澤好，看起來很有營養(yǎng)，一斤賣到60多元錢，但是由于數(shù)量稀少，這些搶手貨多被高檔飯店提前預(yù)訂了。
隨后，省內(nèi)濟(jì)寧、荷澤等地，江蘇鹽城、石梁河水庫等地的知了猴也大量上市。王老板說，到7月中旬，臨沂市場上賣的基本上是山西來的知了猴。預(yù)計再過一個星期，山西的知了猴也會逐步減少。立秋過后，知了猴的數(shù)量就非常少了，且顏色發(fā)暗，但也能賣上高價。
市場：市區(qū)批發(fā)量每天在10噸以上
24日晚7點到8點，記者從沂水縣城前往沂南縣孫祖、雙堠，沿途發(fā)現(xiàn)很多人提著塑料桶，帶著手電筒及長桿，去野外捕捉知了猴。河邊、道路兩旁的樹林以及速生林中，燈光搖晃，找知了猴的人數(shù)眾多。
沂南縣孫祖鎮(zhèn)一位姓張的村民告訴記者，下過雨后知了猴最多，多的時侯一晚上能捉二三百只，少的時侯也能捉四五十只。晚上11點多回去，有人蹲在村口收購知了猴，每只4毛。有時候全家出動，一晚上能掙二三百塊錢。
記者從沂水縣文誠農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場了解到，入夏以來，該市場云集了幾十家知了猴批發(fā)商，每天早上三四點鐘，車輛進(jìn)進(jìn)出出，甚是忙碌。一位批發(fā)商告訴記者，比較大的批發(fā)商一天能售出二三噸知了猴。
在沂水縣城轉(zhuǎn)盤路段的早市上，每天也要云集200多個知了猴零售攤點，少的一天賣五六十斤，多的能賣二三百斤。另外，沂水縣城還有四個農(nóng)貿(mào)市場也銷售知了猴，這些市場加起來銷量驚人。
沂水龍家圈鄉(xiāng)的知了猴養(yǎng)殖戶劉松會分析說，沂水縣一天的知了猴批發(fā)量在3噸以上，而市區(qū)批發(fā)量保守估計一天也在10噸以上。全市的批量交易大約持續(xù)一個月，按人口及消費能力估計，每天將消費知了猴約40噸，一個多月累計就是1200噸，按每斤40元計算，就是近億元的消費市場。
知了猴野生、養(yǎng)殖無多大差異
購買知了猴時，一些商販會告訴顧客，什么樣的是野生的，什么樣的是人工養(yǎng)殖的，而野生的價格高一點。
那么，野生的和養(yǎng)殖的，真有那么大的差異嗎？沂水縣龍家圈鄉(xiāng)的知了猴養(yǎng)殖戶劉松會介紹，知了猴要經(jīng)過樹枝上產(chǎn)卵、地下吸食樹根汁液以及漫長的地下生長期，這些都決定了金蟬的養(yǎng)殖，不可能用純?nèi)斯さ氖侄畏敝?、喂養(yǎng)，所謂的給知了猴“喂”激素的情況也是無法實現(xiàn)的。
劉松會說，由于知了猴不能人工交配及喂養(yǎng)，養(yǎng)殖的實質(zhì)上也是野生的，只是人工從一棵樹上移到另一棵樹上，從一塊地轉(zhuǎn)到另一塊地上。因此，質(zhì)量沒有多大差異，野生知了猴價格高是一種誤導(dǎo)。
死的知了猴謹(jǐn)慎購買
經(jīng)營知了猴的業(yè)內(nèi)人士爆料，由于在運輸中擠壓、水浸、冷凍等原因，很多知了猴大量死亡，它們極易變質(zhì)，很快就會發(fā)黑發(fā)暗、變味變質(zhì)，食后極易中毒。
但是，部分不法商販竟然用甲醛溶液浸泡，以保鮮保色。如此一來，人食用后可能引起慢性中毒，出現(xiàn)黏膜充血、皮膚刺激癥、過敏性皮炎角化和脆弱、甲床指端疼痛等癥狀。孕婦食入可能導(dǎo)致新生嬰兒畸形，甚至死亡；男子長期食入可導(dǎo)致精子畸形、死亡，性功能下降，嚴(yán)重的可導(dǎo)致白血病，氣胸。
因此，專家建議不要購買死去的知了猴，特別是看起來越新鮮的死知了猴，越可能用甲醛溶液浸泡過，不要購買、食用，以免發(fā)生意外。
