臨沂開(kāi)展學(xué)生就餐安全行動(dòng)

   大眾網(wǎng)臨沂3月1日訊(記者 吳昊 通訊員 林祥旭) 2月27日上午，記者跟隨市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員來(lái)到市直機(jī)關(guān)幼兒園，對(duì)幼兒園的食堂進(jìn)行安全監(jiān)督檢測(cè)。記者了解到，本次全市學(xué)校食堂檢查從2月11日開(kāi)始，計(jì)劃3月底結(jié)束，食藥監(jiān)局還計(jì)劃在今年開(kāi)展全市學(xué)生就餐安全行動(dòng)。

　　在北城新區(qū)的市直機(jī)關(guān)幼兒園，市食藥監(jiān)局檢查人員首先查看了該園食堂的餐飲服務(wù)許可證，然后重點(diǎn)查看了食物原料、粗加工環(huán)節(jié)、餐具消毒環(huán)節(jié)等，最后還仔細(xì)查看了該園食堂的食品食用管理檔案。

　　“這次檢查活動(dòng)主要圍繞著全市學(xué)校食堂，從目前檢查過(guò)多所學(xué)校食堂可以看出，絕大部分學(xué)校食堂的衛(wèi)生條件符合要求，但食品加工過(guò)程中仍有部分細(xì)節(jié)有待提高。比如今天檢查的市直機(jī)關(guān)幼兒園，食品原料的采購(gòu)來(lái)源比較正規(guī)，餐具的蒸汽消毒也符合要求，各功能間劃分合理，食品使用管理資料也很完整，但我們?cè)跈z查中，還是發(fā)現(xiàn)了一些有待提高的環(huán)節(jié)，面食間內(nèi)的面點(diǎn)操作臺(tái)表面應(yīng)該加設(shè)不銹鋼面板，食品加工用的刀具應(yīng)該按照肉類(lèi)、蔬菜、水產(chǎn)類(lèi)等分開(kāi)使用，并標(biāo)識(shí)明確，粗加工間內(nèi)有裂縫的案板容易積垢，應(yīng)及時(shí)更換，食品存放架上的食品應(yīng)按照原料、半成品、成品來(lái)分類(lèi)存放?！笔惺乘幈O(jiān)局檢查人員表示。

　　幼兒園負(fù)責(zé)人接過(guò)了市食藥監(jiān)局工作人員現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)具的整改通知書(shū)，并表示立即對(duì)此次檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整改，進(jìn)一步提高幼兒園食堂的食品安全，杜絕任何環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的食品安全隱患。

　　市食藥監(jiān)局工作人員表示，全市各學(xué)校食堂的管理者必須承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任，需加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員培訓(xùn)工作，制定培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)學(xué)校食堂食品安全的法律法規(guī)、規(guī)章制度和規(guī)范性要求的培訓(xùn)，推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全管理制度進(jìn)一步落實(shí)，督促學(xué)校建立食堂食品安全自查機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，維護(hù)良好的食品安全形勢(shì)。