張守信研發(fā)電磁鏊子后，注冊公司，大規(guī)模生產。
2009年，山東第12屆廣告節(jié)上，張守信帶著剛剛研發(fā)的電磁鏊子進行展示，引起眾人的參觀。
2014年4月，張守信給蒙陰縣《舌尖上的中國2》出鏡人員送去了電磁鏊子。
記者 孔紅星
一個生鐵鏊子，一堆燃燒的秸稈，母親眼睛被煙熏的通紅。這是張守信小時候看到的母親烙煎餅的情景。那個時候，小小年紀的張守信坐在母親旁，就心想：怎么才能讓媽媽不受這份罪！孩童時稚嫩的理想，成就了張守信后來的事業(yè)，2009年，張守信研發(fā)的電磁鏊子在山東省第十二屆廣告節(jié)上大放異彩。隨后，一系列鏊子產品在張守信手中誕生。如今，張守信和他的鏊子產品已經名揚海內外。
心疼母親被煙熏 立志發(fā)明電鏊子
“小時候，在農村吃上麥子煎餅就算不錯了。”5月11日，電磁鏊子發(fā)明人張守信憶起小時候的生活，感慨地說。張守信出生在臨沂市河東區(qū)的一個農村家庭，在兄弟5個中年齡最小。他的鏊子情懷，便源于孩提時清貧的生活。
由于家里人口多，每次烙煎餅的時候，張守信的母親都烙很多。“那個時候都是拿地瓜干、玉米面做煎餅，一大早，哥哥們就要起來幫母親推磨碾面?！睆埵匦耪f，他年齡小，所以能經常陪在母親身邊。每次煎餅烙了幾大蓋頂，母親的手背被火燎紅了，眼睛也被煙熏流淚發(fā)紅。這一情景深深地印在張守信的腦海里。
長大后，張守信外出求學，和多數山東青年一樣，一大捆煎餅、幾大碗咸菜，成了他初中和高中時的主要飯食?！安恢缽氖裁磿r候開始，腦海中有種朦朧的想法，要是有一種不用火的鏊子，那母親就不用受這份罪了?！睆埵匦耪f，當時的想法很簡單，只要母親坐在鏊子旁烙煎餅的時候不受煙熏就行。
“如果市場有賣的，一定要給母親買一個，如果沒賣的，自己就發(fā)明一個！”這個想法成就了張守信后來的事業(yè)，也改變了他和家人的生活。
“電磁”風暴襲市場 六次南下尋技術
上世紀八十年代，張守信參軍到了南方。退伍后并沒有馬上回臨沂老家，而是在南方的經濟大潮中接受了歷練。幾年后，他開始創(chuàng)業(yè)，著手廚具生意，并從南方回到老家。在臨沂批發(fā)市場發(fā)展大潮中，有張守信的身影，通過自己的打拼，他的廚具生意越做越大，閱歷也越來越豐富，發(fā)明電鏊子的想法卻始終沒忘。
2009年，全國廚具行業(yè)刮起了一場“電磁”風暴，各種電磁廚具開始角逐市場，市場前景一片大好。此時已經在廚具行業(yè)立足的張守信，腦海中蹦出一個想法：“這種電磁技術能不能用在鏊子上？”
其實，多年來，張守信一直在關注煎餅的制作方法?！半S著社會的發(fā)展，雖然烙煎餅時開始用煤球爐和燃氣，但坐在鏊子旁還是很熱，并且由于鏊子受熱不均勻，很難烙出好煎餅?！睆埵匦耪f。
有了“電磁鏊子”的想法后，張守信六次南下，到廚具生產廠家找工程師，探討電磁鏊子生產工藝?！澳戏饺撕苌俪约屣?，有的工程師根本不知道鏊子為何物?！睆埵匦呕貞浾f，他離開一個廠家，又趕往下一個廠家，先后走訪了十幾家工廠，直到找到理想的工程師和技術工藝。
鏊子亮相展會 商機撲面而來
不達目的不罷休。張守信從南方聘請了工程師，開始在自己的廠房內研究?！坝幸欢螘r間，我整天待在車間里，和工程師、技術人員探討鏊子生產技術工藝。”張守信談起當年研發(fā)電磁鏊子，依然很興奮?！鞍l(fā)熱底盤是鏊子的核心，圓形、方形、菱形、橢圓形等等，各種款式的都嘗試了，把測試結果做了詳細的記錄?！?/p>
“別研究了，肯定不會成功的?！毖邪l(fā)新品阻力不僅來自技術，幾位朋友得知張守信在研究鏊子，有的向他潑冷水。雖然朋友認為鏊子太土，市場前景不大，但張守信還是堅持了下來。
“成功了！”2009年6月的一天，車間內傳來張守信興奮的喊聲，他的電磁鏊子在經歷無數次實驗后，終于問世了。
2009年9月，山東省第十二屆廣告節(jié)開幕，張守信帶著他的電磁鏊子參會?！氨緛碇皇窍胱鲆淮纬晒故?，卻引起了轟動?！睆埵匦乓庾R到，現場吸引那么多人關注，鏊子產品會有廣闊的前景，他感覺自己可以把電磁鏊子當成一種產業(yè)來做?！芭R沂是一個商貿城市，不乏知名產品，但缺少自主品牌。”張守信覺得他自主研發(fā)的電磁鏊子市場潛力巨大。
“激烈的市場競爭下，自有品牌無疑是開發(fā)市場的利器。”張守信說，他及時對電磁鏊子進行了產品及企業(yè)的各項認證，就這樣，電磁鏊子生產線逐步走上了正軌。“煎餅，這個沂蒙老區(qū)的特色食品，從此開始實現從手工化生產到機械化加工的轉變?！碑a品已經成熟，張守信也開始謀劃開拓市場。
小鏊子大產業(yè) 邁開步子闖全球
電磁鏊子已經面世，張守信正準備甩開手腳大干一把，而此時，卻再次傳來朋友的質疑聲：“中國吃煎餅的地方主要是山東，即便在山東，也并不是每個地方都吃煎餅，市場需求也不會太大?！泵鎸ε笥训馁|疑，不服輸的張守信帶著鏊子“闖關東”，到東北去開拓市場。
出乎意料的結果是，在不到兩年的時間內，從黑龍江、吉林、遼寧等地來臨沂找張守信洽談鏊子生意的人絡繹不絕?！耙粋€電磁鏊子也值不多少錢，但他們卻坐飛機來考察，說明他們對這個新產品感興趣?！笔袌鲂枨笠龑?，鏊子漸漸實現了規(guī)?；a，張守信也慢慢展開了更大的市場布局。
在山東第十二屆廣告節(jié)展會上嘗到甜頭后，張守信在2010年首屆臨博會上再次發(fā)力，展會幾天時間，東三省分銷網絡基本建立起來，還斬獲了200多萬元的訂單。在隨后兩屆臨博會上，張守信每屆攬金均在600多萬元以上，2012年更是搭展會東風，成功舉辦了自己的全國經銷商大會，吸引了300多位客商加盟，“借助家門口的博覽會，我的鏊子產品已實現了國內江北所有省市全覆蓋?！?/p>
在2012年第三屆臨博會上，張守信開出了外貿首單，當時來自羅馬尼亞的外商對他的產品很感興趣。通過與外商面對面洽談，張守信得知可麗餅、班戟和飛餅等食物在歐洲和印度很有名，做法跟煎餅類似，自己的電磁鏊子在當地大有市場，這讓張守信將目光投向了海外。
為了謀劃國際市場，2013年年初張守信注冊成立了擁有自營進出口權的貿易公司，并將國際業(yè)務部設在了臨沂港。去年6月份，張守信攜帶電磁鏊子、灌腸機、絞肉機等產品遠赴匈牙利參展，一舉與兩家頗具實力的外商達成合作意向，成功開辟出海外營銷渠道。
放不下的鏊子情結 挖不盡的歷史文化
“鏊子不僅僅是一種炊具，更承載了一種文化。”張守信說，自從他接觸鏊子之后，對鏊子的來源及相關文化更加感興趣，他也開始挖掘鏊子的歷史。“鏊子有數千年的歷史，從出土的鏊子來看，青銅、陶瓷等材質各不相同，山東各個地區(qū)鏊子的使用方法也有所不同，于是產生了不同的文化?！睘榱肆私飧嚓P于鏊子的歷史，張守信趕赴日照市莒縣博物館，參觀了館內陳列的漢代鑄造的鐵鏊子，這件出土文物表明，煎餅作為沂蒙山區(qū)獨有的食品，已經擁有2000多年的可考證歷史。
張守信說，關于鏊子的記載，從宋朝之后就很普遍了。另外，他查閱相關資料得知，著名的沂蒙七十二崮中有一個崮被稱為鏊子崮，位于臨沂市沂水縣高莊鎮(zhèn)境內，張守信也多次到該崮考察。據民間記載，從遠古時代，人類就在此地繁衍生息，進化變遷，在很久以前這里已經有了一縷縷炊煙，石鏊、陶鏊、青銅鏊、鐵鏊等炊具相繼在這里誕生，生食向熟食過度在這里發(fā)生，原始的食文化在這里形成，后來形成了以張氏族部落為首的東夷地區(qū)。到底是鏊子模仿了山，還是山長的像鏊子，無從考證，但鏊子崮之名從此叫起來了。
電鏊子發(fā)明后，張守信與鏊子從此結下不解之緣，他也更加注重對沂蒙山地區(qū)的地方文化品牌的研究。他先后出資注冊了“沂蒙溫泉”、“湯頭溫泉”、“野館湯泉”、“南洋恒信”、“南洋雄獅”、“雄獅”、“易通”、“沂蒙鏊子”、“鏊子崮”、“天食源”、“天時源”等十余個商標。
以產業(yè)為基礎，張守信相繼成功實施了以易通牌電磁鏊子為中心課題“母親工程”；以天食源品牌生態(tài)食品為中心課題的“民生工程”；易通牌電磁系列產品作為低碳環(huán)保、節(jié)能減排的重點項目獲國家專利，被環(huán)保部門認定為代表國家“兩型經濟”的“惠民工程”。此“三大工程”為張守信的輝煌人生歷程寫下濃墨重彩的一筆。
