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臨沂天氣:將連續(xù)幾天出現(xiàn)霜凍 比去年來得早

2014年11月04日 08:08:00 作者：張斌 來源：大眾網-沂蒙晚報
自今日開始，臨沂市將連續(xù)幾天出現(xiàn)霜凍天氣，氣溫也將一路走低。霜降后，白菜里的淀粉在植株內淀粉酶的作用下，由水解作用變成麥芽糖，又經過麥芽糖酶的作用，變成葡萄糖。

    　　自今日開始，臨沂市將連續(xù)幾天出現(xiàn)霜凍天氣，氣溫也將一路走低。不過據(jù)菜農介紹，這個時候的白菜最好吃了。吃貨們，還不抓緊去買。

    　　一連幾天的寒雨，讓我市氣溫降了不少，3日早上還出現(xiàn)了霜凍。比起去年，今年霜凍來得要早一些。一位年齡較大的鄰居說，“回去買點白菜，霜打的白菜最好吃了！”張胖子聽了不知有沒有道理，咨詢了相關專家得知，這是因為白菜自身適應環(huán)境變化、防止凍害的現(xiàn)象。霜降后，白菜里的淀粉在植株內淀粉酶的作用下，由水解作用變成麥芽糖，又經過麥芽糖酶的作用，變成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以白菜就有了甜味。同樣，霜打的蘿卜也格外好吃，大伙可以買些試試。

    　　如何挑選好的白菜蘿卜呢？張胖子又咨詢了一位老菜農，“一般白菜根都不吃，所以盡量挑選根小一點的。如果不是限定分量買的話，盡量挑個大的大白菜。個小的大白菜，剝開外面的幾層，里面的莖葉就沒有剩下多少了，不劃算。個大的白菜，除了經剝，積累的養(yǎng)分也多，生長好?！?/p>

    　　4日早上依然有霜凍，吃貨們還不抓緊行動？(記者張斌)

    (初審編輯：孫貴坤   責任編輯：李龍)
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