此次行動將根據(jù)秋冬季節(jié)和元旦、春節(jié)食品安全消費特點，重點針對全市食品安全治理整頓期間，通過監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測，以及群眾舉報、案件線索摸排等渠道發(fā)現(xiàn)掌握的涉嫌食品安全違法犯罪突出問題，進行集中打擊，最大限度地降低或減小食品安全風(fēng)險隱患。
據(jù)悉，本次行動重點打擊涉及肉制品、豆制品、調(diào)味品、酒類、火鍋食品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品、桶裝飲用水等8類產(chǎn)品的違法犯罪行為，通過聯(lián)合執(zhí)法、檢打聯(lián)動、以打促建、打建結(jié)合，探索建立全環(huán)節(jié)打擊食品安全違法犯罪長效機制，提高全市食品安全保障水平。
按照要求，11月上旬至12月上旬，各級食品安全監(jiān)管部門、公安機關(guān)根據(jù)食品違法犯罪活動的規(guī)律特點，通過走訪調(diào)查、跟蹤守候、暗訪暗查、有獎舉報等方式，及時掌握一批食品安全違法犯罪案件和線索。
12月中旬至2015年2月中旬，各級食品安全監(jiān)管部門，依法加強對種植養(yǎng)殖和食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)重點食品品種和領(lǐng)域的監(jiān)管，對工作中發(fā)現(xiàn)的各類食品安全違法行為要依法查處，嚴(yán)厲打擊。各級公安機關(guān)深入追查當(dāng)前在偵、在控涉案線索以及監(jiān)管部門移交線索，對構(gòu)成犯罪的要及時立案進行偵辦；對發(fā)現(xiàn)的重大、帶有“潛規(guī)則”性質(zhì)、新型的食品犯罪線索，全環(huán)節(jié)打擊食品安全犯罪行為。
此外，各級監(jiān)管部門和公安機關(guān)要暢通投訴舉報渠道，對群眾投訴舉報反映食品安全違法犯罪問題，要迅速調(diào)查核實、依法進行查處、及時兌現(xiàn)獎勵資金。對“百日行動”期間，查處的典型違法犯罪案例，要集中曝光，有力震懾違法犯罪分子。
8類食品違法行為將被嚴(yán)打
肉制品：使用病死、毒死、死因不明或者檢驗檢疫不合格的畜、禽、獸等制售生鮮(熟)肉制品；制售假劣生鮮(熟)肉制品；飼喂、注射“瘦肉精”以及非法注水的有毒有害生鮮肉；非法屠宰并制售未經(jīng)檢驗檢疫生鮮豬肉。以畜禽養(yǎng)殖、屠宰、銷售環(huán)節(jié)為重點。
豆制品：添加吊白塊、硼酸與硼砂、烏洛托品等制售有毒有害腐竹；使用工業(yè)鹵水、工業(yè)鹵片等制售有毒有害豆腐。以無證或偽造食品生產(chǎn)許可證以及散裝銷售食品為重點。
調(diào)味品：添加蘇丹紅、羅丹明B(又稱玫瑰紅B)、王金黃、塊黃(俗稱堿性橙Ⅱ)制售有毒有害花椒、辣椒粉、辣椒面、辣椒醬等；使用動物毛發(fā)制售醬油、使用工業(yè)醋酸制售食醋、用工業(yè)鹽假冒食用鹽、制售假劣食用油等。以農(nóng)貿(mào)市場和無證生產(chǎn)經(jīng)營的散裝銷售食品攤點、窩點為打擊重點。
酒類：假冒注冊商標(biāo)制售假劣白酒、啤酒、葡萄酒；使用工業(yè)二氧化碳制售啤酒；使用檸檬黃、日落黃、甜蜜素、胭脂紅、山梨酸、苯甲酸等勾兌假劣葡萄酒；國內(nèi)灌裝冒充原瓶進口的假劣葡萄酒；通過網(wǎng)絡(luò)銷售假劣酒水等。以無證生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點、酒水批發(fā)市場、餐飲服務(wù)單位為重點。
火鍋食品：牛羊肉片(卷)等肉品摻雜使假；使用病死或者死因不明畜禽肉加工制作食品；預(yù)包裝火鍋底料、自制火鍋底料、調(diào)味料違法添加非食用物質(zhì)和罌粟殼等禁用物質(zhì)；使用非食用油或劣質(zhì)食用油。以餐飲服務(wù)單位為重點。
蜂產(chǎn)品：摻入蔗糖、大米糖漿、玉米糖漿、甜菜糖漿等制售假劣蜂蜜；摻入楊樹膠等制售假劣蜂膠及其制品。以食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、農(nóng)貿(mào)市場和無證黑作坊、黑窩點等為重點。
水產(chǎn)品：使用孔雀石綠、硝基呋喃類等禁用藥物進行漁業(yè)苗種及海參、魚類養(yǎng)殖活動；使用上述違禁藥物進行儲運和銷售保鮮水產(chǎn)品。以養(yǎng)殖基地、農(nóng)貿(mào)市場和運輸銷售環(huán)節(jié)為重點。
桶裝飲用水：無證生產(chǎn)、制售假冒偽劣“桶裝飲用水”；使用廢料制成桶或重復(fù)使用PET桶生產(chǎn)“桶裝飲用水”；非法生產(chǎn)PC桶；經(jīng)營和使用無證“大桶水”。以桶裝飲用水生產(chǎn)經(jīng)營單位、生產(chǎn)桶裝飲用水的黑窩點、黑作坊為重點。(記者 周廣聰 通訊員 林祥旭)
