◎食藥監(jiān)部門
食藥監(jiān)管體系明年全覆蓋
構(gòu)建市縣鄉(xiāng)村四級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，充分發(fā)揮市食安辦的組織協(xié)調(diào)職能，協(xié)同農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧、公安等部門，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品源頭污染治理，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)控種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通消費(fèi)等質(zhì)量管理，著力打造從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程、從生產(chǎn)到使用全覆蓋的監(jiān)管鏈條，確保我市不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品藥品安全事故。建立健全食品藥品監(jiān)管體系，確保到2016年全市實(shí)現(xiàn)監(jiān)管覆蓋面100%，食品藥品評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)合格率分別達(dá)到96%、99%以上，著力保障食品藥品質(zhì)量安全。
推進(jìn)“餐桌污染”治理 嚴(yán)打制假售假行為
以城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村地區(qū)、旅游景區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，以學(xué)校食堂、食品加工小作坊、小餐飲店為重點(diǎn)部位，以乳制品、肉制品、食用油、食品添加劑、兒童食品、疫苗、中藥材為重點(diǎn)品種，針對(duì)農(nóng)藥殘留、非法添加、地溝油、瘦肉精等敏感問(wèn)題，持續(xù)推進(jìn)“餐桌污染”治理，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假劣食品藥品的行為，清理、整頓一批不符合安全條件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，取締一批“黑工廠”、“黑窩點(diǎn)”，嚴(yán)懲一批違法犯罪分子，切實(shí)維護(hù)人民群眾飲食用藥安全。
食品經(jīng)營(yíng)“一票通” 來(lái)源、去向可追溯
我市食品藥品監(jiān)督管理局食品流通科相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“一票通”是食品批發(fā)市場(chǎng)向下級(jí)批發(fā)零售市場(chǎng)銷售過(guò)程中的售貨憑證，內(nèi)容包含經(jīng)營(yíng)者姓名、產(chǎn)地、采購(gòu)人等信息。因此，全面落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)“一票通”制度，加強(qiáng)食品藥品從源頭到消費(fèi)上下各環(huán)節(jié)的資質(zhì)查驗(yàn)和票據(jù)記錄管理，確保來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。
力爭(zhēng)明年基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢全覆蓋
開(kāi)展“食品快檢進(jìn)市場(chǎng)”活動(dòng)，到2016年，建成農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室51處、大型果品批發(fā)市場(chǎng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)17處，力爭(zhēng)明年基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢全覆蓋，檢測(cè)結(jié)果及時(shí)公示，讓老百姓買得放心、吃得安心。加大檢驗(yàn)檢測(cè)力度，加強(qiáng)食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)檢測(cè)、應(yīng)急處置等技術(shù)支撐體系建設(shè)，以肉蛋奶、米面油和特色食品、時(shí)令食品等為重點(diǎn)，加大抽檢批次和頻率，不斷提高監(jiān)督抽檢的靶向性和時(shí)效性。
◎記者調(diào)查
“快檢”走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 20分鐘便知果蔬是否安全
“叮鈴鈴……”6日，在皇山農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品檢測(cè)室內(nèi)，計(jì)時(shí)器突然響起來(lái)。原來(lái)，檢測(cè)員正在做扁豆的浸泡實(shí)驗(yàn)，為保證快檢結(jié)果準(zhǔn)確，都要設(shè)定時(shí)間。記者看到，檢測(cè)員將浸泡好的扁豆放入恒溫鍋內(nèi)，又將計(jì)時(shí)器定為10分鐘，等待的這段時(shí)間，檢測(cè)員開(kāi)始了其他蔬菜的快檢準(zhǔn)備工作。
早在2013年，皇山農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)便有了食品快檢，做起了食品流通環(huán)節(jié)的“把關(guān)人”。由最初的食品安全快檢箱升級(jí)為可循環(huán)使用的快檢設(shè)備，再到如今的快檢自動(dòng)化，市場(chǎng)管理方也邁入了快檢“3.0時(shí)代”。
皇山農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)辦公室主任王崎宇告訴記者，一般來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)內(nèi)抽樣的果蔬品種僅需20分鐘就能出結(jié)果，而且每次最多可同步開(kāi)展8種樣品的快檢。
根據(jù)快檢抑制率指標(biāo)，檢測(cè)結(jié)果超過(guò)50%即被認(rèn)為疑似“農(nóng)殘超標(biāo)”，為避免市場(chǎng)管理方作弊，檢測(cè)的同時(shí)，數(shù)據(jù)會(huì)自動(dòng)上傳到食品快檢信息平臺(tái)。
王崎宇說(shuō)，市場(chǎng)內(nèi)固定商戶有260余戶，快檢每天都會(huì)進(jìn)行，每天抽取15個(gè)樣品，而且結(jié)果都會(huì)第一時(shí)間公示，更好地保障市民能買到放心菜。
食品快檢信息被張貼在市場(chǎng)入口處。
商戶心聲：“誰(shuí)不希望自己的蔬菜安全呢！”
王偉卓是一名在皇山農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)干了7年的老商戶，主要經(jīng)營(yíng)來(lái)自壽光的辣椒等蔬菜，每天的出貨量超過(guò)一萬(wàn)斤。
“上一次來(lái)我這邊抽檢應(yīng)該在大半年前，對(duì)于我們商戶來(lái)說(shuō)，誰(shuí)不希望自己賣的蔬菜安全可靠呢?！蓖鮽プ空f(shuō)，他略微懂得快檢是如何操作的，雖然他不關(guān)心過(guò)程，但卻十分關(guān)心結(jié)果，“如果抽檢的辣椒不合格，又被貼出來(lái)通告，肯定會(huì)影響客戶。反之，如果產(chǎn)品是安全的，自然也希望市場(chǎng)張貼出來(lái)，讓更多的客戶前來(lái)采購(gòu)。”
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我市已有十多處快檢室 目前已快檢食品兩萬(wàn)余批次
10月26日，在市人大常委會(huì)食品安全工作情況專題詢問(wèn)聯(lián)組會(huì)上，人大代表張志強(qiáng)提出能否在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上看到所售食品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果？能否在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上設(shè)置方便群眾檢測(cè)食品農(nóng)藥殘留的場(chǎng)所？
對(duì)此，我市食藥監(jiān)局工作人員表示，去年，食藥監(jiān)部門在進(jìn)行正常抽檢的同時(shí)，大力推進(jìn)“食品快檢”工作，目前已經(jīng)在皇山農(nóng)貿(mào)、昌晟水果批發(fā)市場(chǎng)建立了10多處食品快檢室。針對(duì)農(nóng)藥殘留、瘦肉精等項(xiàng)目，由市場(chǎng)開(kāi)辦者組織快檢，并當(dāng)天在市場(chǎng)電子顯示屏上公布快檢結(jié)果，目前已快檢食品兩萬(wàn)余批次。
記者趙輝
