史上兩次最貴金槍魚均被壽司店老板拍獲 希望顧客吃到最好的金槍魚(4)

    金槍魚體呈紡錘形，具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。強(qiáng)勁的肌肉及新月形尾鰭，鱗以退化為小圓鱗，適于快速游泳，一般時(shí)速為每小時(shí)30～50公里，最高速可達(dá)每小時(shí)160公里，比陸地上跑得最快的動(dòng)物還要快。金槍魚若停止游泳就會(huì)窒息，原因是金槍魚游泳時(shí)總是開著口，使水流經(jīng)過鰓部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持續(xù)高速游泳，即使在夜間也不休息，只是減緩了游速，降低了代謝（這種張口使水流直接經(jīng)過鰓部吸氧呼吸的呼吸方式叫撞擊式呼吸，金槍魚屬于撞擊式呼吸。）。金槍魚腹部的顏色比背部的要淺，這樣，從海里面向上看它的時(shí)候，它淺談的體色跟海面的顏色差不多；金槍魚的旅行范圍可以遠(yuǎn)達(dá)數(shù)千公里，能作跨洋環(huán)游，被稱為“沒有國界的魚類”。根據(jù)科學(xué)家研究，金槍魚是唯一能夠長距離快速游泳的大型魚類，實(shí)驗(yàn)顯示，金槍魚每天游程可以達(dá)到230公里。。

　　隨著現(xiàn)代社會(huì)的高速發(fā)展，物質(zhì)生活水平的日漸提高，人類對(duì)健康的重視程度越來越大。

    金槍魚體形較長，粗壯而圓，呈流線形，向后漸細(xì)尖而尾基細(xì)長，尾鰭為叉狀或新月形。尾柄兩側(cè)有明顯的稜脊，背、臀鰭后方各有一行小鰭。具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。金槍魚的形狀也很奇特，它的整個(gè)呈流線型，順著頭部延伸的胸甲，仿佛是一塊獨(dú)特的能夠調(diào)整水流的平衡板。另外，金槍魚的尾部呈半月形，使它在大海里能夠很快地向前沖刺。強(qiáng)勁的肌肉及新月形尾鰭，肩部有由漸漸擴(kuò)大的鱗片組成了胸甲，背側(cè)較暗，腹側(cè)銀白，通常有彩虹色的光芒和條紋。另一特征是肚皮下有發(fā)達(dá)的血管網(wǎng)，可以作為一種長途慢速游泳的體溫調(diào)節(jié)裝置。

　　最巨大而稀少的金槍魚是藍(lán)鰭金槍魚，又稱黑金槍魚，最大可長到約4.3公尺，800公斤重。

　　絕大多數(shù)魚類是冷血的，而金槍魚卻是熱血的，體溫達(dá)93-95華氏度。體溫高和新陳代謝旺盛使金槍魚的反應(yīng)矯捷迅速，成為超級(jí)獵手。金槍魚的食性較雜，烏賊、螃蟹、鰻魚、蝦及諸如此類的海洋動(dòng)物都是它的佳肴。

    與之同時(shí)，金槍魚作為一種營養(yǎng)、健康的現(xiàn)代食品備受推崇。金槍魚是女性美容、減肥的健康食品。經(jīng)常食用金槍魚食品，能夠保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。