免費(fèi)美食小講堂教您妥妥的美味零嘴兒——蔥香小麻球！

　　揉搓滾炸！

　　一口一個(gè)妥妥的零嘴兒小麻球！

　　聽(tīng)著你就饞了吧？！

　　跟小編，來(lái)臨沂魯商鉑爾曼大酒店一樓鉑麗自助餐廳免費(fèi)學(xué)習(xí)蔥香小麻球！

　　大廚現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)教您，沒(méi)參加也木關(guān)系，小編為您現(xiàn)場(chǎng)再現(xiàn)！

　　主料：糯米粉 白芝麻 黑芝麻 澄面

　　輔料：油 白砂糖 芝士 壓碎的核桃仁

　　步驟：

　　1、半斤糯米粉＋10g澄面＋適量白砂糖

　　2、加燒開(kāi)的水和糯米粉、澄面攪拌

　　3、揉成軟硬適中的面團(tuán)

　　4、把揉好的面用保鮮膜包起來(lái)（防止水分蒸發(fā)造成太干），放15分鐘醒面（不醒好面容易炸開(kāi)，成品不鮮潤(rùn)）

　　5、搓成長(zhǎng)條，分成差不多大小的劑子

　　6、把劑子壓扁成皮，往里頭加上芝士、黑芝麻餡，像包包子一樣捏好

　　7、分別用手搓成小圓球（美女主持也忍不住現(xiàn)場(chǎng)上手試一試嘍，還挺像模像樣的呢）

　　8、小盆中放半碗清水，將搓好的小圓球放在漏勺里沾水，使小圓球表面有粘性

　　9、沾了水的小圓球稍微控水，在白芝麻碗里滾，沾上芝麻

　　10、沾好白芝麻的小麻球用手再輕輕搓下，使表面芝麻沾牢固些，做好全部小麻球

　　11、熱鍋倒油，加熱至五成熱時(shí)放小麻球改小火慢慢炸5分鐘左右

　　12、待小麻球漂起時(shí)用鏟子將麻球向下壓，重復(fù)多次后直到小麻球明顯變大，表面微微金黃，盛盤(pán)即可

　　美味麻球出鍋啦！造型美美的！

　　看著萌萌的麻球流口水了嗎...哈哈!

　　開(kāi)吃吧！

　　芝麻糯米和芝士在一起做出來(lái)的麻球，有嚼勁更有噴香，你學(xué)會(huì)了沒(méi)？

　　小心燙哦！

　　溫馨提示：

　　加入燒開(kāi)的水和面才能保證更圓潤(rùn)；一邊和面一邊慢慢加水才不會(huì)稀。

　　面團(tuán)要揉的軟硬適中些，面皮對(duì)折不會(huì)出現(xiàn)裂紋和折子為適中。

　　油炸食物的色澤要掌握好，出鍋后余溫會(huì)讓麻球顏色又深些的。

　　地址：臨沂市蘭山區(qū)涑河北街1號(hào)一樓鉑麗自助餐廳

　　電話：0539—8962021