火堿水浸泡鴨胗？ 臨沂食藥部門檢查未發(fā)現(xiàn)問題

　　26日晚，臨沂市民王興(化名)向記者提供了一個食品違法線索：河?xùn)|區(qū)一家小型肉禽加工廠在冷庫中使用火堿(氫氧化鈉)水浸泡鴨胗，達到美白增重的效果。事實果真如此嗎？27日，記者跟隨河?xùn)|區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員來到可能存在問題的工廠一探究竟。

　　根據(jù)王興的描述，他曾經(jīng)在這家規(guī)模不大的肉禽加工廠工作過一段時間，曾經(jīng)親眼看見過成袋包裝的火堿(即氫氧化鈉，為一種具有很強腐蝕性的強堿)被運往加工廠，他突然想起媒體曾經(jīng)報道過的“火堿雞肉”，即用火堿溶液浸泡雞肉，達到美白、變嫩及增重效果。更重要的是，每天上班進入冷庫時，總能聞到一股輕微刺鼻味。但是，他和工友只看見成袋的火堿運進，卻始終沒有接觸過火堿水浸泡鴨胗等肉制品。

　　根據(jù)王興較為詳細的描述，27日，沂蒙晚報記者將線索移交食藥監(jiān)管部門，并于當(dāng)天下午跟隨河?xùn)|區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員，來到解放東路這家可能存在問題的小型肉禽加工廠。

　　然而，事實并非與熱心市民反映的一致。肉禽加工廠內(nèi)比較冷清，在加工車間有幾位工人正在修理排水設(shè)施。

　　加工廠負責(zé)人孫先生介紹，由于市場行情不好，在半個多月前，工廠幾乎處于半停業(yè)狀態(tài)，只有冷庫中存放有部分成箱包裝的鴨胗。在工廠所屬的3個冷庫中，執(zhí)法人員并未看見清水浸泡鴨胗或其他肉制品的情況。

　　據(jù)孫先生介紹，所從事的鴨胗主要來自沂南等地的養(yǎng)鴨場，加工主要流程有清洗、包裝、速凍及裝箱等，對于舉報人所說的浸泡環(huán)節(jié)并未提及。由于執(zhí)法人員并未在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)舉報人所說的火堿及現(xiàn)場加工情況，因而無法對其可能存在的食品違法問題進行深入調(diào)查。執(zhí)法人員表示，火堿只能用于工業(yè)生產(chǎn)，國家嚴(yán)禁在食品加工中使用。

　　河?xùn)|區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員介紹，內(nèi)部舉報一直都是食品違法案件曝光的有效手段，歡迎市民提供食品違法線索。

　　目前，臨沂市食藥監(jiān)管部門、公安部門聯(lián)合開展打擊食品違法犯罪“百日行動”，并通過沂蒙晚報有獎?wù)骷称穯栴}線索。被舉報的食品違法行為經(jīng)查證屬實后，食藥監(jiān)管部門將按照違法案件涉案貨值的1%-10%獎勵舉報人。

　　沂蒙晚報作為重要的線索收集平臺，將全程對查處的典型違法犯罪案例進行曝光。如果您在日常生活中遇到食品安全問題，還請及時向我們反映，線索征集電話：13082662511記者趙輝、8328021(市食藥監(jiān)局投訴舉報電話)。(記者 趙輝)