2014年卷土重來的“姜你軍”，比2010年更加瘋狂。
從今年春節(jié)過后，生姜開啟了新一輪的“瘋狂漲價”，零售價從5元/斤一路突飛猛進，竄至如今的13元/斤，遠超過2010年時最高的7元/斤，創(chuàng)下10年來新高。今年的生姜為什么會這么貴？在這一輪的“姜你軍”中，姜農(nóng)、批發(fā)商、零售商又各自扮演了什么樣的角色？
姜農(nóng)：前年2毛今年7塊，姜價起伏3年一輪回
生姜是沂南縣蘇村鎮(zhèn)的傳統(tǒng)種植項目，超過2/3的村民都以生姜作為收入的主要來源。目前，當?shù)厣召弮r漲至7元/斤。
姜農(nóng)徐世謙家里種了2畝多生姜，他算了一筆賬：一畝地的姜種要花2000多元，加上地膜、化肥、人工成本等，每畝地成本估算要在1萬元左右，按照生姜畝產(chǎn)10000斤計算，生姜收購價超過1元/斤就能基本保本。在新一輪的“姜你軍”中，像徐世謙一樣的姜農(nóng)成為最直接的受益者。
“生姜價格起伏基本上3年一次?！毙焓乐t說，在他看來，去年的天災以及之前的低迷行情，導致了此輪姜價暴漲。
2013年秋旱情比較嚴重，之后又連下了幾場暴雨，旱澇急轉(zhuǎn)讓許多姜農(nóng)遭受了巨大損失?！懊磕晟€產(chǎn)都能到10000斤左右，去年還不到8000斤。”徐世謙說。
而在2012年，鮮姜批發(fā)價一度跌至0.2-0.3元/斤，也讓不少姜農(nóng)紛紛改種其他作物，使得生姜種植面積大大縮水。徐世謙估算了一下，僅他們村里，去年生姜種植面積就減少了1/3。
“上一年價格高了，來年種的多價格就低，頭一年價格低了來年種的肯定少?！毙焓乐t說。
此外，姜農(nóng)的惜售心理也助推了姜價暴漲。去年10月底鮮姜收獲時，收購價格為3元/斤左右，徐世謙說看到當時價格挺高，就多囤了一些入姜窖?！敖艽孀?，一般都是先裝窖，裝不下了再賣鮮姜?！?/p>
而今年春節(jié)之后，生姜收購價一路上漲，3月初5元/斤，5月份6元/斤，7月底7元/斤。徐世謙也分幾批把窖子里的姜都賣了大半。
洗姜廠：生姜難收，一斤生姜只賺一毛錢
26日上午11點，一輛卡車拉著剛剛收購的生姜，行駛進了沂南縣宏達姜業(yè)的倉庫，在當?shù)兀唇獜S是生姜收購的第一道環(huán)節(jié)。
卸貨、過秤、結款，一陣忙活后，老板韓秀云才有了說話的空閑。韓秀云從事生姜收購七八年了，像今年這么高的生姜收購價，她還是第一次遇到。“去年收購最高價是4.7元一斤，今年最高已經(jīng)達到了7.4元一斤，一斤比去年貴出2.7元，而且很不好收。”
韓秀云往年的客戶可謂遍布全國各地，廣州、河南等地的客戶都奔著她來。今年，由于生姜的價格過高，她也就只保留了廣州的客戶。
韓秀云說，從姜農(nóng)手里收購上來的生姜會有一定的泥沙，外地客商一般要求對生姜進行清洗，100斤生姜清洗完畢后得去掉12斤至15斤的泥沙，而這部分費用都是前來批發(fā)生姜的客戶出。
“我們一斤生姜其實才賺一毛錢?！表n秀云說。生姜收購價高了，對于收購商來說，并沒有帶來什么利好。從姜農(nóng)手里收購生姜，包裝、運輸、入庫，再向外轉(zhuǎn)批給外地客商，每斤只能加價一毛左右的利潤。
“我們這價格加不上去，貴了就沒人買了?！表n秀云說。
批發(fā)商：從姜農(nóng)到消費者三次流通，加價4－5元
位于臨沂經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)的皇山蔬菜批發(fā)市場，在臨沂規(guī)模最大，從市場建成之日起，批發(fā)商潘繼瑤就開始扎根市場做生意，生姜是他每年必定經(jīng)營的項目。
潘繼瑤大致梳理了生姜從姜農(nóng)到消費者這一路的行程。收購的生姜大都來自濰坊，近期的收購價為每斤7元左右，去泥沙清洗加上運費，每斤的費用大概是1.2元錢，加上這部分成本，價格就到了8.2元/斤。
這是像潘繼瑤這樣的批發(fā)商拿到手的生姜價格，加上市場上的水電費攤位費以及人工費用，每斤需要加價2毛錢左右，也就是說，批發(fā)商將生姜批發(fā)給零售商的價格，每斤至少在8.4元以上才能夠本錢。
那么，從零售商到消費者的手里，一斤生姜為什么又加出這么錢呢？潘繼瑤進一步解釋，生姜拆包零售會流失水分，損耗率大約在10%，進入零售市場后，有些消費者挑挑揀揀，最后會剩下一些個頭小外觀不好的生姜，不得不便宜處理。這些便宜處理的生姜有時候才能賣到五六塊錢一斤，一下子就拉大了生姜的成本，這部分損耗最終都要加到了生姜的零售價格中。
粗略估算，零售商從開箱到消費者手里，一斤生姜至少要加價3元錢才可以盈利。這一路下來，生姜到了消費者的手里，價格也到了11.4元/斤。而生姜最終進入零售市場后，零售商往往會多加價0.5-1元/斤。
“運輸、批發(fā)這些環(huán)節(jié)的成本，最后肯定都轉(zhuǎn)嫁到零售價格上?！迸死^瑤說。
另據(jù)有關部門分析，本輪生姜漲價也與外力炒作有關。7月底，平邑縣商務局發(fā)布了一則生姜市場價格分析，指出今年3、4月，生姜價已大漲了一輪，很多貿(mào)易型企業(yè)轉(zhuǎn)入了食品行業(yè)炒賣生姜等農(nóng)產(chǎn)品。
記者 邵琳 吳慧
