還沒(méi)動(dòng)筷菜就“光盤” 臨沂傳統(tǒng)美食受青睞

　　大眾網(wǎng)臨沂8月18日訊（記者 李龍 見(jiàn)習(xí)記者 高宏）“剛拿起煎餅?zāi)?，還沒(méi)來(lái)得及夾菜，盤子早就光了?！睍?huì)場(chǎng)外，一邊扯著煎餅一邊“物色”美食的王女士告訴記者，“我們一行6個(gè)人，很早就來(lái)了，還沒(méi)圍著桌子走上半圈那邊的菜就沒(méi)了。”18日上午，由山東省商務(wù)廳和大眾報(bào)業(yè)集團(tuán)共同主辦的“齊魯名吃品鑒會(huì)”千呼萬(wàn)喚始落臨沂，取材臨沂本土雞、羊、牛蒡制成的傳統(tǒng)美食備受評(píng)委青睞和試吃食客好評(píng)。

　　蒙山炒雞、高壓牛蒡、沂蒙花生渣……隨著一輪頗具沂蒙特色的菜品呈上，此次“美食山東·齊魯名吃”認(rèn)定活動(dòng)正式開(kāi)啟。上菜、報(bào)號(hào)、品鑒、交流，會(huì)場(chǎng)內(nèi)的8位專業(yè)評(píng)審認(rèn)真進(jìn)行品評(píng)。遇到可口菜肴，評(píng)審們更是直接站起來(lái)，拿著手機(jī)，對(duì)著盤子俯拍、側(cè)拍，秒變“拍客”。10時(shí)，品鑒過(guò)半，“美食山東·齊魯名吃”認(rèn)定活動(dòng)裁判長(zhǎng)趙建民告訴大眾網(wǎng)記者，今天各種菜品的制作水平基本上反應(yīng)了臨沂餐飲業(yè)的水平，尤其是幾道地方特色的雞、蒸包、煎餅做的很不錯(cuò)。在談及臨沂傳統(tǒng)美食與其他魯菜的區(qū)別時(shí)，趙建民說(shuō)，臨沂美食的特色在于地域取材，善于將簡(jiǎn)單的食材用簡(jiǎn)單的方法處理，最大限度地保留原汁原味，沒(méi)有花里胡哨的技藝，也能反映沂蒙人民的質(zhì)樸。

　　帶著3歲孩子前來(lái)品嘗美食的史女士在談到菜品時(shí)連連贊“正宗”，臨沂傳統(tǒng)菜品為何如此受大家青睞？大眾網(wǎng)記者聯(lián)系到了蘭陵縣董二草雞的廚師馬士斌。據(jù)馬士斌介紹，作為店里的招牌菜，每天都能賣出三四十盤，它的特色在于完全采用傳統(tǒng)的地鍋?zhàn)龇?，耗時(shí)要超過(guò)2個(gè)小時(shí)，為了給大家呈現(xiàn)這道傳統(tǒng)美食，馬士斌和老板今天凌晨3點(diǎn)就動(dòng)手做了，6點(diǎn)趕到會(huì)場(chǎng)。