巧克力配葡萄酒背后你不知道的6件事

　　摘要：巧克力和葡萄酒是情人節(jié)男女朋友之間充滿愛意的表達(dá)，而巧克力和紅酒也是最經(jīng)典的搭配之一，但您是否知道它們背后原來有那么多要注意的地方？

　　情人節(jié)過后，如果你收到了不少巧克力和葡萄酒，那么現(xiàn)在正是時(shí)候開始享用啦！作為長久以來被大家認(rèn)可的搭配，巧克力和葡萄酒之間原來還有那么多要注意的地方，接下來就讓小編來慢慢向各位普及一下吧！

　　1. 干型的紅葡萄酒并不是萬能的選擇

　　其實(shí)干型的紅葡萄酒也不錯(cuò)，但是會(huì)破壞甜型巧克力的口感。想象一下，在你享受牛奶巧克力香濃順滑的口感時(shí)，如果選擇一瓶干型的赤霞珠葡萄酒來搭配，就像招來了一個(gè)不速之客一樣惹人生厭。

　　2. 巧克力也有單寧

　　我們經(jīng)常談到紅葡萄酒里面的單寧，但其實(shí)巧克力本身也含有單寧。雖然單寧是我們品嘗紅葡萄酒的重要指標(biāo)之一，但并不是越多越好。毫無疑問，當(dāng)一份黑巧克力里面含的單寧越多，在搭配紅葡萄酒之下，你口中的單寧數(shù)量就會(huì)成倍增加，隨之而帶來的口感相信各位現(xiàn)在想起來都會(huì)苦澀無比。

　　3. 可可豆本身帶有天然的果味

　　這意味著巧克力非常適合搭配果香濃郁的紅葡萄酒，較低的酸度會(huì)加重酒中的果味。

　　4.黑巧克力應(yīng)該要搭配“重口味”的葡萄酒

　　如果黑巧克力中的可可濃度越高，那么你選擇口感更加強(qiáng)勁的葡萄酒，甚至可以選擇一些波特酒。

　　5. 可可豆也需要經(jīng)過發(fā)酵

　　可可豆和釀酒葡萄一樣，需要進(jìn)行發(fā)酵，這樣能夠使得可可豆變得柔和圓潤，同時(shí)能夠去除單寧，改變顏色。

　　6. 可可豆和葡萄的種植分布在不同地區(qū)

　　大部分可可樹分布在西非、亞洲和南美地區(qū)。而在南美地區(qū)中，以巴西和厄瓜多爾為主。區(qū)別于阿根廷和智利這些適合種植葡萄的國家，巴西和厄瓜多爾高溫潮濕的氣候特點(diǎn)更加適合可可豆的生長。