寧波、杭州高檔酒店紛陷政府“退訂潮”(3)

　　比如領(lǐng)導(dǎo)們的家屬發(fā)現(xiàn)，最近那口子回家吃飯的次數(shù)明顯增多。

　　杭州某些路段的值勤交警有點(diǎn)納悶，連中秋都曾經(jīng)鬧猛過的送禮車輛高峰，怎么臨近過年反倒沒有出現(xiàn)。

　　而一些高檔酒店則有點(diǎn)郁悶，從每年八九月份就開始預(yù)訂的年終宴請席位，臨近“盛放”的季節(jié)，突然間，客戶們?nèi)€撤退。有的酒店因此營業(yè)額比去年同期跌了六七成。

　　風(fēng)氣真的變了。

　　用楊建華的話來說，這個(gè)變化，老百姓看在眼里，喜在心里。

　　酒店數(shù)月前訂好的宴席，半個(gè)月內(nèi)集體撤退

　　“弱爆了，簡直弱爆了”，說這話時(shí)，杭州某知名餐飲企業(yè)老總情緒低落。

　　想來也是有點(diǎn)懊惱的，數(shù)月前就預(yù)訂好的宴席在半個(gè)月的時(shí)間里集體撤退，褪去的都是嘩嘩的真金白銀。

　　同樣的消息不絕于耳：上周末，杭州某區(qū)政府定于某國際大酒店的宴請取消；杭州某行政單位定于某景點(diǎn)酒店大廳十余桌酒席全部撤銷；杭州某醫(yī)院辦公室人員長吁一口氣，今年單位決定不再年底宴請，其他單位來邀請的也少了很多。

　　我們在杭州一些公務(wù)宴請比較集中的酒店做了個(gè)調(diào)查。基于職業(yè)操守，酒店不透露客戶名單，但是他們實(shí)在想倒一倒“苦水”。

　　之江飯店銷售部工作人員說，團(tuán)拜會從一兩個(gè)月之前就開始預(yù)定了。但這半個(gè)月以來，政府機(jī)關(guān)的團(tuán)拜會就陸續(xù)開始取消，到昨天為止，政府機(jī)關(guān)單位的團(tuán)拜會已經(jīng)全部取消了，只剩下一些企業(yè)仍然有預(yù)定。

　　世貿(mào)君瀾大飯店也遇到了大面積取消團(tuán)拜會預(yù)定的情況。工作人員說，他們從去年8、9月份就開始接受預(yù)定。一般一桌的消費(fèi)價(jià)格在4000元左右，前來預(yù)訂的團(tuán)隊(duì)人數(shù)也不一，少的有200多人，大的有三四百人。

　　但是就在這兩周，原本一開年接到的電話都是詢問還有沒有場地可預(yù)訂，今年接到的卻是退訂電話。

　　其中政府機(jī)關(guān)單位在這個(gè)月取消預(yù)約的近20場。

工作人員說，這段時(shí)間已有將近90%的預(yù)約場次被取消，這也對他們這個(gè)月的營業(yè)額造成了很大的影響。據(jù)他估計(jì)，這個(gè)月的營業(yè)額與往年同期相比可能會下降六七成，取消宴請的大客戶大多是政府機(jī)關(guān)和國企。

不少退訂的公務(wù)宴請，每桌價(jià)位5000元左右

　　價(jià)格始終是敏感話題。

　　酒店與客戶之間也大多采取一團(tuán)一議的做法，也就是說由客戶自定標(biāo)準(zhǔn)，有的是客戶定下餐標(biāo)交由酒店配菜，有的是客戶直接點(diǎn)菜。

　　不過，經(jīng)多方核實(shí)，一些四星或者五星的酒店，這回退訂的公務(wù)宴請大多數(shù)餐標(biāo)在每桌5000元左右，不包括酒水飲料。

　　相比之下，名人名家、指福門等杭州知名連鎖餐飲，比較受一些企業(yè)宴請的歡迎，雖然這一次也頗受影響，但是不算太厲害。這些餐廳的大廳宴請價(jià)格大約在每桌2000元左右，包廂的價(jià)格就貴一些了，雖說客人自點(diǎn)的，但是一般消費(fèi)下來都差不多要四五千元。

　　公務(wù)宴請取消后，今年年夜飯超級容易訂

　　當(dāng)公務(wù)宴請的潮水退卻之后，酒店也努力尋找新的突破點(diǎn)。

　　比如年夜飯。

　　今年的年夜飯超乎尋常地好訂。

　　某四星級酒店大廳開出了2588元、2888元、3888元三檔餐標(biāo)。有的酒店一改傳統(tǒng)圓桌聚餐為自助餐，每位150元左右的價(jià)格并贈送多功能廳，以此吸引一些企業(yè)年會。

　　尤其是在年廿九和年三十，今年還有很多飯店決定只做一席年夜飯，不再限定翻桌時(shí)間，讓食客好好吃頓年夜飯。

　　還有一些悄悄的改變，很多人都有感受(責(zé)任編輯：白曉偉)