市民買到白蛋黃雞蛋 專家稱是蛋黃合成元素受阻

瞿尚花指著碗里的白色蛋黃

    正常的雞蛋蛋黃是黃色的,而蘭山區(qū)銀雀山辦事處宏偉村村民瞿尚花家的雞蛋蛋黃居然是白色的。驚奇之余,她想知道吃了這樣的雞蛋是否會對人體有害。專家表示,出現(xiàn)這種現(xiàn)象,可能是蛋黃在合成過程中葉黃素、玉米黃素、卵磷脂等受阻或者不足所致,這種蛋營養(yǎng)價值比較低,最好不要吃。

　　5月13日上午,記者在瞿尚花家里看到,這種怪異雞蛋的大小、形狀及蛋殼都與普通雞蛋無異,然而,它的蛋黃卻是白色的,白蛋黃兩側(cè)呈透明狀,中間是乳白色的,像個湯圓一樣。

　　瞿尚花說:“11日那天,我打算做個西紅柿炒雞蛋,隨手拿了兩個雞蛋。打的第一個雞蛋是正常的,打第二個蛋時,結(jié)果發(fā)現(xiàn)蛋黃竟是白顏色的,當(dāng)時我還以為這個雞蛋沒有蛋黃,用筷子攪了攪后,發(fā)現(xiàn)原來有蛋黃,不過是白色的。這樣的雞蛋能吃嗎?當(dāng)時我問過我母親,她說也沒見過這種雞蛋,不清楚能不能吃?！?rdquo;　

　　對此,臨沂大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的曹善東教授介紹說,出現(xiàn)這種蛋黃有以下幾種情況:首先是由于葉黃素、玉米黃素、類似胡蘿卜素等色素在合成時受阻或者不足,導(dǎo)致蛋黃顏色變清或者不足；再就是雞吃的食物飼料中,色素含量低,比如,維生素A、維生素B2、卵磷脂等合成不足；最后就是雞體內(nèi)含有寄生蟲或者雞吃的飼料中含有霉菌素,也能導(dǎo)致蛋黃變清或者沒有顏色。

　　曹善東表示,由于這些雞都是散養(yǎng)在山上的,和其它雞吃的飼料都差不多,很有可能是各種蛋黃元素合成不足或受阻所致,這種雞蛋的營養(yǎng)價值大打折扣。他建議市民遇到這種雞蛋時候,最好不要吃。

    記者　孟凱