吃黑木耳、豬血旺可防PM2.5? 營養(yǎng)專家：不科學

2013-01-15 07:53 作者：韓紀功來源：大眾網(wǎng)臨沂站

近日,一條“吃涼拌黑木耳、豬血旺等可以保護肺”的微博被網(wǎng)友大量轉發(fā)。

大眾網(wǎng)臨沂1月15日訊 (記者韓紀功) 近日,一條“吃涼拌黑木耳、豬血旺等可以保護肺”的微博被網(wǎng)友大量轉發(fā)。吃涼拌黑木耳、豬血旺真的能預防PM2.5的危害嗎?14日,高級營養(yǎng)師、臨沂市營養(yǎng)師協(xié)會副秘書長任軒表示,這一說法不太科學,但是在飲食上多吃些蛋奶和蔬菜水果會起到一定的保健作用。
　　任軒介紹說,黑木耳的主要成分是木耳多糖,它能夠吸附空氣中的污染粒子,但是在消化道里是不被消化的。而空氣中的污染顆粒更多的是在呼吸道,木耳多糖無法對它產生作用。
　　那么,哪些食物可以減少PM2.5的危害?任軒說,合理的膳食對于減少吸入粉塵的確有積極的作用。研究表明,吸入性顆粒早期會出現(xiàn)免疫力降低,而適量的優(yōu)質蛋白質對于提高免疫有很重要的作用。動物實驗表明,高蛋白飼料能增加染塵老鼠的抵抗力,臨床也發(fā)現(xiàn)蛋白質在吸入粉塵早期有保護肺泡上皮細胞免受毒害的作用。
　　一些研究也證明,含有豐富抗氧化劑的食物,能夠預防PM2.5誘致的矽肺病。比如維生素A、維生素C和維生素E的抗氧化功能,對肺泡可起到保護作用,能夠間接性地減少PM2.5的危害。因此,任軒建議市民從飲食上可增加蛋奶、蔬菜水果的攝入量。zlj

(責任編輯：鄭政)

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