年夜飯預(yù)定一席難求 臨沂高檔星級(jí)酒店受青睞

    大眾網(wǎng)臨沂1月16日訊（記者 劉青）年夜飯又稱團(tuán)圓飯，是除夕最為隆重的一餐。雖然離春節(jié)還有二十多天，但是市區(qū)各大型酒店的年夜飯預(yù)定卻炙手可熱，特別是星級(jí)酒店出現(xiàn)一席難求的情況，部分中型酒店預(yù)定也在火爆進(jìn)行中。

　　星級(jí)酒店爆滿，小飯店選擇放假

　　記者從市區(qū)多家酒店了解到，今年市民年夜飯預(yù)定火爆，星級(jí)大酒店已經(jīng)爆滿。陶然居大酒店今年只推出9桌定制年夜飯，早在10天前就被一名客戶預(yù)定，目前客戶尚未確定年夜飯的具體標(biāo)準(zhǔn)，想必也是相當(dāng)奢華的一頓的美餐；榮華大酒店所有的單間早在10天前就被客戶預(yù)定完，但是預(yù)定年夜飯的電話還是響個(gè)不停。前臺(tái)經(jīng)理告訴記者，單間定完后顧客只能到大廳或通過拼桌用餐了，再晚幾天，大廳也沒位子，榮華大酒店推出的年夜飯標(biāo)準(zhǔn)是每位228元，春節(jié)期間自助餐的營業(yè)項(xiàng)目將停止；尚都嘉年華的前臺(tái)工作人員稱，酒店二樓的30個(gè)單間在半個(gè)月前就預(yù)定完畢，目前許多市民不得不到一樓大廳定桌，年夜飯的標(biāo)準(zhǔn)是每位158元。桃源美食城27個(gè)單間也在10天前就預(yù)定完畢，標(biāo)準(zhǔn)是158元至168元之間。朱老大生態(tài)園餃子村推出40桌年夜飯，現(xiàn)已預(yù)定過半。

　　另外，像臨沂賓館、大富豪火鍋城、重慶小天鵝等酒店均表示，酒店將放假幾天，大部分預(yù)計(jì)在臘月29日或30日放假，在正月初三正式營業(yè)。另外，絕大部分小酒店則表示春節(jié)將歇業(yè)，直到正月初六才開業(yè)。

　　年夜飯菜品豐富，菜名吉祥

　　記者了解到，市區(qū)各大酒店推出的年夜飯不僅菜品十分豐富，菜的名稱也多是寓意吉祥。

　　榮華大酒店推出的定制年夜飯，可由顧客在除夕一個(gè)星期前來選定，不符合口味的菜品，顧客可以調(diào)換；朱老大生態(tài)園餃子村年夜飯菜品特別“厚實(shí)”，每桌800元標(biāo)準(zhǔn)的菜品，就有12道菜之多；每桌1000元標(biāo)準(zhǔn)的菜品，有14道菜之多；按每位159元標(biāo)準(zhǔn)的，菜品則更為精細(xì)、高檔。

　　記者觀察到，市區(qū)絕大部分酒店推出的菜品都注重渾葷素、海鮮、蔬菜及飲品的合理搭配，色、香、味俱全，并且特別重視食品的新鮮、安全。各大酒店推出的年夜飯菜品名稱，也很有喜慶色彩，如大雞大利、年年有魚、鴻運(yùn)當(dāng)頭等。

　　年夜飯消費(fèi)人群多是年輕人

　　在酒店預(yù)定年夜飯的絕大部分是以全家團(tuán)圓為主，個(gè)別也有親朋好友拼桌在一起吃年夜的。但是，到酒店預(yù)定年夜飯的大部分都是年輕人。

　　臨沂市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)的常務(wù)副會(huì)長薛明春認(rèn)為，到酒店吃年夜飯，越來越成為年輕人喜愛的時(shí)尚消費(fèi)，在臨沂有明顯加快發(fā)展的趨勢(shì)。從臨沂城的情況看，大酒店大部分都推出了年夜飯，中型酒店約有一半的酒店推出了年夜飯，小型飯店幾乎全部退出年夜飯市場(chǎng)。主要原因是大酒店消費(fèi)高，中小型酒店在環(huán)境上比不上大酒店，價(jià)位上不去。同時(shí)，春節(jié)員工加班，酒店還要支付三倍的工資，增加了酒店運(yùn)營的成本，更多的酒店則考慮到一年下來，員工不容易，放幾天假讓員工回家過年，也符合員工的心聲，幾種綜合的因素致使大部分中小型的酒店退出了年夜飯市場(chǎng)。但是，從消費(fèi)人群上看，年夜飯消費(fèi)的主流人群是年輕人，年輕人活躍，追求時(shí)尚，更樂于選擇到酒店吃年夜飯。zgx