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臨沂：鮮奶吧在監(jiān)管空地悄然起步

2012-11-15 09:05 作者：王曉　英子 來源：大眾網(wǎng)-魯南商報
　14日上午10點左右,記者來到中丘路與平安路交會處的一家鮮奶吧發(fā)現(xiàn),此時已經(jīng)陸續(xù)有不少市民過來買鮮奶或酸奶喝。

    　　在一家鮮奶吧內(nèi),店員正在制作鮮奶。
    　　如今,在市區(qū)的不少小區(qū)、學(xué)校附近的鮮奶吧如雨后春筍般冒了出來,大大搶了袋裝牛奶的風頭。而記者在走訪中發(fā)現(xiàn),有些自產(chǎn)自制自銷的鮮奶吧店內(nèi),卻沒有發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生許可證。據(jù)了解,由于鮮奶吧屬于新興業(yè)態(tài),相關(guān)證件手續(xù)以及監(jiān)管方面沒有明確的規(guī)定。鑒于這種情況,相關(guān)部門表示近期會針對此出臺針對性規(guī)定。

    鮮奶吧受青睞　生意很火爆
    　　14日上午10點左右,記者來到中丘路與平安路交會處的一家鮮奶吧發(fā)現(xiàn),此時已經(jīng)陸續(xù)有不少市民過來買鮮奶或酸奶喝。“我基本每天都會過來買份鮮奶給孩子喝。”家住天元名筑的劉女士說,以前也常給孩子買袋裝或者盒裝的牛奶,自從一年前開了這家鮮奶吧,就改成給孩子喝鮮奶了,“總覺得鮮奶的營養(yǎng)成分保持得更好一些。”劉女士說。
    　　“鮮奶都是現(xiàn)做現(xiàn)賣,又有巴氏消毒,質(zhì)量應(yīng)該沒什么問題,孩子喝起來還是挺放心的。”劉女士告訴記者,由于店里鮮奶和酸奶的價格和外面賣的品牌牛奶價格相差不大,所以也就一直堅持了下來。
    　　隨后,記者又走訪了銀雀山路、新華路等部分鮮奶吧,發(fā)現(xiàn)尤其是學(xué)校、小區(qū)附近,鮮奶吧可謂“無處不在”。這些鮮奶吧店面多為20多平方米,店里就簡單地擺放著幾張桌椅,透過玻璃窗望去,是幾臺冷柜和巴氏消毒機,而空間雖小,擺設(shè)也簡單,但鮮奶吧的生意依舊火爆。
    多數(shù)店面證件不全　制作過程簡單　
    　　采訪中,很多市民表示對鮮奶吧的鮮奶制作過程并不太在意,記者在中丘路這家鮮奶吧看到,店里銷售鮮奶、酸奶和奶酪等多種奶品。而在這家店的櫥柜上,記者只看到了營業(yè)執(zhí)照和一些培訓(xùn)合格證書并沒有發(fā)現(xiàn)其它衛(wèi)生方面的許可證。
    　　同時,店里的收銀臺與操作間只有一面玻璃相隔。當一名店員離開收銀臺后,就會來到里屋操作間加工鮮奶。操作過程中這名店員并沒有佩戴口罩、手套等基本衛(wèi)生用具,期間該店員還不時和身邊的同事說笑。
    　　在銀雀山路的一家鮮奶吧里,店墻上掛有工商部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證。當記者購買一杯原味鮮奶時,一名店員直接現(xiàn)場將大杯牛奶裝入牛奶包裝盒里。當被詢問該店是否有鮮奶吧的辦證問題,一位店員只表示,當初辦證費了不少事。走訪中,記者發(fā)現(xiàn)證件齊全的鮮奶吧屈指可數(shù),多數(shù)鮮奶吧存在證件不齊或無證經(jīng)營的問題。
    規(guī)范鮮奶吧　近期有望出臺措施
    　　鮮奶吧作為一種新生事物,該由誰來監(jiān)管?記者從相關(guān)部門了解到,鮮牛奶、酸奶等都是自產(chǎn)自銷,牛奶直接來自店主家的養(yǎng)牛場,涉及食品生產(chǎn)、加工和銷售三個環(huán)節(jié),目前實行各個環(huán)節(jié)專業(yè)監(jiān)管。
    　　臨沂市畜牧局工作人員表示,就鮮奶吧奶源這一方面來講,企業(yè)需要辦理生鮮乳收購許可證與生鮮乳運輸證。“在辦理生鮮乳收購許可證之前,我們會對奶源地的相關(guān)設(shè)施、奶源的安全等進行檢查,同時,在辦理運輸證之前,也進行相關(guān)檢查,以確保鮮奶在運輸過程中的安全,避免運輸過程中的污染。”該工作人員說。
    　　臨沂市食安辦工作人員告訴記者,由于鮮奶吧屬于新興業(yè)態(tài),之前并沒有在相關(guān)證件手續(xù)以及監(jiān)管方面有特別明確的規(guī)定。也鑒于這種情況,近期會針對此出臺相關(guān)規(guī)定,明確監(jiān)管部門、如何監(jiān)管、各部門責任,以及辦理哪些證件如何辦理等。
    　　本報記者　王曉　英子

    (責任編輯：李龍)

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