民以食為天,尤其作為一天之中最重要的午餐,如何吃得更健康、放心是令廣大市民尤其是上班族頭疼的事。從4月開始,臨沂市將在三區(qū)試點“放心午餐”工程,力爭讓學生族、上班族兩大群體近距離吃上20多種菜品,輔助米飯、饅頭以及湯粥等飲品的豐富午餐。
午餐吃什么,只能湊合著
3月20日中午12點,在臨沂市區(qū)金雀山路中段一家事業(yè)單位上班的余晨,又來到單位附近的一家超市買了兩個鎉煎餅。“沒有辦法,附近飯店本來就不多,價格又不便宜。中午的主食就是鎉煎餅、盒飯,雖然這些食品的衛(wèi)生、營養(yǎng)都不能讓人放心,但也只能將就著吃吧,吃飽算事。”面對記者的采訪,余晨無奈地搖了搖頭。
和余晨一樣,對于臨沂市區(qū)大多數(shù)上班族尤其是年輕的白領(lǐng)來說,無論辦公地點位于哪個地段,解決午餐問題都是一件頗費思量的事。對他們來說,午餐吃飽很容易,但想吃好卻不容易。余晨說,最近幾年在外地媒體上看到不少關(guān)于地溝油、染色饅頭等食品問題的報道,確實為食品安全擔憂過,有時候自己也想動手做午餐,但是身為上班族,沒有充裕的時間和精力“自給自足”,所以多數(shù)時候還是要在外面吃午餐。
這種對午餐的無奈,很多中午不回家吃飯的中小學生也是一樣。3月20日中午,臨沂九中的肖旋正和同學在學校附近那條小巷子一個攤位前等待吃麻辣燙,“學校離家較遠,我們中午一般不想回家,午飯就這樣湊合著吃一些,能填飽肚子就行。”如此一來,“早吃好、午吃飽、晚吃少”的傳統(tǒng)飲食觀念,正被上班族、學生族們無奈地顛覆為“早不吃、午湊合、晚吃撐”。
“放心午餐”讓人期待
3月20日中午12點10分,34歲的趙劍正在臨沂市區(qū)新華路中段一家水餃店吃午餐,一盤水餃8元錢,再加上4元錢一盤的小菜,一頓午餐花去了12元錢。“公司離家遠一點,而且休息時間比較短,我的午餐基本上都是這樣在外面吃,每頓飯平均花費掉一二十元。”對自己的午飯花費,趙劍認為尚可承受。
目前,在臨沂市區(qū),無論在地攤上還是一般的中小型飯館中,一個人吃頓午飯怎么也要花費10元左右甚至更多。然而,對這些商家提供的午餐是否達到干凈、衛(wèi)生的標準,大多數(shù)人心里沒底,只能以“眼不見為凈”聊以自慰；至于吃的午飯是否物有所值,食客們心里都有筆賬,但經(jīng)濟實惠的午餐又在哪里?
根據(jù)調(diào)查,在臨沂市區(qū),一個盒飯基本上都在6元至12元左右,所謂的健康、生態(tài)午餐的價格則在10元以上,甚至更多。而在一般餐廳、飯館,一頓午飯下來,每個人平均10元算得上是最低消費。以一位男性上班族為例,中午到某個快餐店就餐,三個餡餅至少7.5元,再加上一碗粥,基本花費要9元以上。至于所吃的午餐是否干凈衛(wèi)生、質(zhì)量是否可靠,也基本上是一個未知數(shù)。
相對于這些午餐,從4月份開始,作為“放心早餐”鏈條上延伸的“放心午餐”,更具有誘惑力。近日,從臨沂市商務局傳來的消息是:“放心午餐”將由“放心早餐”的食品加工公司統(tǒng)一配送,售價為每份5-10元,每天中午11點起銷售。同時,放心午餐將在蘭山區(qū)、河東區(qū)、羅莊區(qū),主要集中在學校、醫(yī)院、寫字樓、物流批發(fā)市場周邊等做試點網(wǎng)點,還且針對學生族、上班族兩大群體。如此低價位、近距離的服務,也讓大多受訪者充滿期待。
主打原汁原味家常菜
3月20日下午3點,位于河東區(qū)的惠民早餐工程有限公司車間內(nèi)一片忙碌,在原料車間、面點車間的流水線上,工人們忙著洗菜、切菜,和面、拌餡。
自2009年臨沂市開始試點“放心早餐”工程起,短短3年的時間里,“放心早餐”已為廣大市民所接受和喜愛,街頭巷尾隨處可見的黃綠相間的早餐亭和早餐車,也成為裝點臨沂城的一抹新的風景。
根據(jù)臨沂市委、市政府“放心早餐”工程推廣規(guī)劃,“放心早餐”的含義絕不僅僅局限于早餐行業(yè),推廣“放心午餐”的目的就是力爭讓更多的市民享受到方便干凈的飯菜。
“放心午餐”都有哪些飯菜品種,能不能被市民所接受?惠民早餐負責人李經(jīng)理做出了解答。
“放心午餐”試點期間,將設置面食、米食、炒菜、湯粥、果品5大系列,20多個花色品種。主要以符合大眾口味的家常菜為主,同時搭配適量湯品和水果,以達到營養(yǎng)的均衡。
“為了推出午餐系列,公司專門開辟了午餐車間,同時成立了中餐餐品研發(fā)部,目前公司有關(guān)午餐生產(chǎn)的設備和流水線都已經(jīng)安裝到位,午餐生產(chǎn)的工人也已全部培訓完畢,即將投入生產(chǎn)。”李經(jīng)理說,“公司專門定制的午餐盒也已經(jīng)到位,計劃采取飯菜分盒分裝的方式,以保證所有飯菜原汁原味。”
“放心餐”滿足不同需求
談到未來的市場規(guī)劃,李經(jīng)理表示,4月份“放心午餐”推出后,公司將根據(jù)試點情況及時調(diào)整午餐產(chǎn)品設置,同時廣泛吸納市民的意見和建議,及時對午餐系列不合理的情況加以改進,力爭讓所有消費者滿意。
2011年在臨沂召開的全國早餐年會傳達了這樣一個主題:現(xiàn)有早餐企業(yè)應當積極尋求轉(zhuǎn)型,主動拉長“放心早餐”工程的銷售鏈條,推出午餐、晚餐系列產(chǎn)品,實現(xiàn)全天候銷售。2012年,臨沂市將“放心早餐”列為全市“二十件民生實事”之一,足以看出市委、市政府對于“放心早餐”工程的重視。
“國家實行的‘放心早餐’工程,絕不是指單純的早餐,而是涵蓋市民一日三餐,讓市民可以方便地吃到可口、有營養(yǎng)、衛(wèi)生的飯菜。”李經(jīng)理說。
對此,一直是“放心早餐”忠實顧客的余晨也對“放心午餐”充滿期待,她希望放心午餐盡快開業(yè),來滿足她們這些工薪階層中午的飲食之需,同時建議,放心午餐要做到干凈衛(wèi)生、味道好、搭配合理、菜品豐富、營養(yǎng)全面、經(jīng)濟實惠。
消費者的需求是一個產(chǎn)品立足的根本。午餐作為市民每天必須的正餐,如何在競爭激烈的市場中立住腳跟?李經(jīng)理表示,除了上述的物美價廉、近距離的購買場所和順應民意的不斷改進外,還將根據(jù)“放心餐”的規(guī)劃,逐漸推廣“放心餐”進店模式,通過開設早餐門店實現(xiàn)全天候銷售,同時還計劃開發(fā)老年養(yǎng)生餐、學生營養(yǎng)餐等特色品種,滿足更多市民需求。
本報記者 韓紀功 邵琳 (責任編輯：李龍)
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